Секрет уютного вечера: луковый суп по-домашнему

Бывают такие вечера, когда хочется просто собрать родных за столом, согреться вкусной едой и вспомнить, насколько нам всем важнее всего простое человеческое тепло. В России лук – настоящий рекордсмен: у нас его выращивают так много, что хватило бы на всю страну, ведь за год получают свыше двух миллионов тонн! Не удивительно, что он главный герой сотен рецептов. Французы, кстати, тоже его обожают – готовят даже из лука-порея. Но самое важное в знакомых блюдах – любовь и удобство.
Готовите суп? Чтобы было меньше слёз, есть пара хитростей. Один вариант — перед нарезкой лука положите его в морозильник минут на 15. Второй — держите рядом миску с водой, окуная нож во время нарезки. Французы иногда надевают даже маску для плавания – смех сквозь слёзы!
Далее всё просто:
– Килограмм лука нарезать полукольцами
– Тушим с маслом, добавляем пару ложек муки
– Вливаем литр бульона (и куриный, и овощной подойдут — второй вариант сделает суп легче)
– Солим, перчим и томим на слабом огне 20 минут
– Финальный штрих: ломтик хлеба и побольше твёрдого сыра — отправляем в духовку, корочка образуется золотистая
Кажется, такие мелочи, а на деле — праздник для всей семьи. Пусть нашими традициями гордятся и через много лет!
А у вас есть свои секреты работы с луком? Ждём ваших советов и историй внизу!