Козинаки из семечек

Козинаки из семечек - вкусное лакомство, знакомое нам с детства. Совсем несложно приготовить козинаки дома и порадовать своих детей полезными конфетами. Таким же образом можно приготовить козинаки из других семечек, различных орехов, а также с добавлением сухофруктов.
Для приготовления козинаков из семечек понадобится:
250 г очищенных семечек подсолнечника;
200 г сахара;
1 ст. л. меда
2 ст. л. воды;
2 ст. л. лимонного сока;
1 ч. л. растительного масла.
Очищенные семечки выложить на сковороду и поставить на огонь.
Обжарить семечки, постоянно помешивая, до золотистого цвета и характерного запаха. Обжаренные семечки переложить в другую посуду.
В сковороду всыпать сахар и поставить на средний огонь.
В течение 5-7 минут сахар будет растворяться, превращаясь в сироп, при этом его нужно постоянно помешивать.
Когда весь сахар растворится и начнет темнеть, добавить мед и продолжать варить еще 5-7 минут. Карамельную массу нужно постоянно мешать, чтобы она не подгорела. Затем осторожно добавить небольшими порциями воду и лимонный сок. При добавлении жидкости в карамель будут горячие брызги! Поварить еще 1 минуту.
В готовую карамель высыпать семечки, перемешать, чтобы карамель распределилась равномерно.
Противень заранее застелить пергаментом и смазать растительным маслом. Выложить семечки в карамели на противень, разровнять. Когда карамель немного застынет, мокрым ножом сделать надрезы, чтобы потом легче было разделить козинаки из семечек на части. Противень с козинаками убрать в прохладное место для застывания на 20-30 минут.
Вкусные козинаки из семечек готовы.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!