Мидии как в ресторане

Понадобится:
Мидии на ракушках
Помидор
Луковица
Жирные сливки
Вино белое сухое
Табаско или острый соус
Сыр
Специи
Готовим
Мидии и ракушки хорошо почистить, убрать мыщцу с внутренней стороны.
Сами мидии посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Оставить мариноваться, пока готовим соус
Помидоры очистить от кожуры, и от семечек, мякоть мелко нарезать, и обжарить в сотейнике на небольшом количестве масла
Очень мелко нарезать лук, кинуть туда же (лук, как и помидоры должен протушиться, а не зажариться), помешивать. Добавить немного белого сухого вина и табаско. Затем вливаем сливки. Тушим ещё немного.
Затем мидии раскладываем по ракушкам, сверху выкладываем готовый соус и посыпаем сыром. В духовку пока не зарумянится сыр)