Простой в приготовлении рецепт — полное объедение! Этот рецепт без помидор, их заменит густая и натуральная томатная паста. Отлично подойдет фирмы «Помидорка». Что понадобится: 1. Кабачки — 2 кг. 2. Лук — 3 шт. 3. Морковь — 1 шт. 4. Болгарский перец — 600 гр. 5. Томатная паста — 300 гр. 6. Вода — 200 мл. 7. Соль — 1 ст. л с горкой. 8. Сахар — 1 ст. л. 9. Укроп + петрушка. 10. Чеснок — 1 головка. 11. Масло растительное — 150 мл. 12. Уксус 9% — 1 ст. л. 13. Черный перец, молотый — по вкусу. 14. Острый сушеный перец — по вкусу. Как готовить Очистим кабачки от кожицы и семян и пропустим его через мясорубку. Из болгарского перца вынимаем семена и перегородки и тоже перекручиваем вместе с луком. Лучше взять красный, нарядный перчик, с ним аджика будет выглядеть более привлекательно. Берем вместительную кастрюлю, помещаем туда перекрученные кабачки, перец, лук. Морковь потрем на терке и тоже добавим в кастрюлю вместе с томатной пастой. Добавим водички, посолим. Перемешали и на огонь. Помешивая доведем до кипения и переводим на медленный огонь. Варим 40-45 минут с открытой крышкой. После добавим черный перец и растительное масло. Рубим зелень, а чеснок пропускаем через давилку или измельчим в блендере. Все это закидываем в почти готовую аджику. В конце добавляем уксус и при желании можно острый сушёный перец. Хорошо перемешаем и варим еще 1 минуту. Перекладываем в тёплые стерилизованные банки, закрутим и поставим вверх ногами, на крышки. Укутаем до остывания, после чего убираем на хранение.