Запеканка с рисом и творогом в духовке

Я часто готовлю запеканки, так как ребёнок не ест каши, приходится хитрить. Запеканка из вареного риса и творога получается не только сытной, но и очень вкусной. Для того чтобы сделать вкус блюда более интересным, можно добавить замороженные ягоды или кусочки свежих фруктов, например, яблока или груши. Хотя, конечно, запеканка с рисом и творогом, приготовленная в духовке без добавления ягод и фруктов, будет тоже очень вкусной. Попробуйте!
Для приготовления запеканки с рисом и творогом в духовке вам потребуется:
отварной рис - 300 г;
творог - 200 г;
сахар - 100-150 г;
яйцо - 2 шт.;
ванильный сахар - 1 пакетик;
ягоды (у меня чёрная смородина) - пара горсточек;
сливочное или растительное масло для смазывания формочек.
Соединить отварной рис и творог. Можно использовать рис, оставшийся от ужина, или отварить рис заранее. Я отвариваю рис в подсоленной воде до готовности, откидываю на дуршлаг и промываю холодной водой (как макароны). Рис получается рассыпчатым и не слипается.
Перемешать творог с рисом, а затем добавить сахар и ванильный сахар.
Разделить желтки и белки. Хорошо перемешать творожно-рисовую массу и добавить 2 желтка.
Всыпать ягоды (замороженные ягоды можно предварительно не размораживать) и еще раз перемешать массу.
Белки взбить в пышную, плотную пену.
Выложить белки в творожно-рисовую массу. Аккуратно ложкой подмешать белки.
Формочки для выпекания смазать сливочным или растительным маслом. Разложить массу по формочкам, заполняя их полностью.
Переставить формочки на противень и поставить в разогретую духовку. Готовить запеканку с творогом и рисом при температуре 200 градусов, примерно, 35 минут.
Запеканка покроется красивой золотистой корочкой.
Вкусную и сытную запеканку с рисом и творогом, приготовленную в духовке, подать к столу в тёплом виде.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт смотрите на нашем сайте https://2eda.ru/node/797