Любители домашней выпечки нередко сталкиваются с трудностями при разрезании готового бисквита на коржи. Он крошится, пласты получаются неодинаковой толщины, а то и вовсе ломаются при попытке разрезать. В результате страдает внешний вид готового торта, а у хозяйки портится настроение. Есть несколько способов решить эту проблему. Режем бисквит ножом-пилкой для хлеба Чем выше запеченное тесто, тем проще его нарезать. Для красивой и легкой нарезки оптимальная высота изделия должна начинаться от 9 см. С такого пирога получится три ровных коржа. Нужен тонкий длинный острый нож.

Перед нарезкой пирог должен 10 часов постоять в холодильнике, По окружности на нужной высоте делаем засечки ; По часовой стрелке правой рукой, т.е. на себя, ведем нож; Придерживаем торт левой рукой и вращаем против часовой; Не забываем: ножик держим параллельно поверхности стола. Режем бисквит с помощью формы для выпечки Ровно разрезать бисквит на коржи получится с помощью разъемной формы и острого лезвия.

Нужно: Разъемная круглая форма; Несколько тарелок; Длинный острый нож. Тарелки вставляем в разъемную форму; Пирог размещаем на тарелки; Хлебным длинным тесаком срезаем шапку пирога; Количество тарелок увеличиваем, поднимаем торт над формой; Повторяем процедуру, нарезаем нужное количество слоев. Делим бисквит зубочисткой и нитью Резать ниткой очень просто, но если в начинке есть орехи, цукаты, сухофрукты, то лучше разрезать не нитью, а ножом. Твердые добавки будут цеплять и рвать нить.

Нужно: Зубочистки или шпажки; Капроновая, шелковая или нейлоновая нить или леска; Острый нож. Зубочистками по кругу отмечаем высоту; Нить кладем поверх зубочисток по окружности; Стягиваем концы нити и разрезаем. (Не пытайтесь разрезать теплый корж. Тесто стянется в комки, раскрошится. Дайте ему настояться как минимум 6-12 часов.)