В разной местности прибор для «шинкования» назывался по-разному: где-то «сечка» — от слова «сечь», где-то тяпка — от слова «тяпать».

Как бы ни менялось название, но неизменным оставалось назначение этого предмета — рубка, измельчение продуктов.
На Руси это была сечка. Использовали её для рубки мяса, капусты, других овощей, грибов. Рукоять ее могла быть гладкой деревянной, либо же массивной металлической, токарной работы с рельефными ободками для того, чтобы не выскальзывала из руки.
Изначально сечки, как и большинство кухонной металлической утвари, ковали кузнецы. В XIX веке в России с развитием промышленности кухонные принадлежности стали производить более массово. И сечки наравне с ножами, изготавливали методом штамповки.