Как запечь рульку, чтобы была мягкой и сочной

Запекаем в рукаве. Обмазываем рульку смесью соли, перца, трав и чеснока. Я беру все в равных пропорциях по 0,5 столовой ложке. Дать промариноваться 30 минут. Положить в рукав и запечь в духовке при температуре 200, на 1 - 1,5 часа (зависит от величины рульки). Видимый признак готовности рульки - мясо отстало от кости.