Всё больше людей понимают пользу растительного белка для здоровья и фигуры. В этой статье поговорим о чечевице и разберём, что же в ней такого полезного и как правильно её готовить и употреблять. Человек ежедневно нуждается в определённом количестве белка, которое зависит от веса, пола и возраста. Белок, а точнее, аминокислоты, являются строительным материалом для наших клеток. Все зависит от вашего веса, поэтому каждому надо индивидуально просчитывать норму белка. Мы привыкли думать, что только мясо является источником незаменимых аминокислот. Но само мясо - НЕ незаменимый продукт! Ведь аминокислоты присутствуют не только в животных продуктах. Растительные продукты тоже содержат незаменимые аминокислоты. Пусть в меньших количествах, чем в животных, но зато растительный белок не содержит вредных токсинов, холестерина, мочевины, антибиотиков, гормонов роста и других опасных соединений. Часть животных белков в рационе необходимо заменить на растительные белки. Растительный белок гораздо быстрее усваивается организмом. Кроме того, растительные продукты, кроме белка, содержат еще и клетчатку, которой совсем нет в животных продуктах. Благодаря высокому содержанию клетчатки, такая пища не только насыщает организм, но и превосходно очищает его от накопленных токсинов. Плюс растительной пищи еще и в том, что она менее калорийна и больше подходит для желающих похудеть. Растительный белок лучше и быстрее усваивается организмом. Растительная пища - это не только овощи и фрукты. Это и крупы, злаки. И, в частности, бобовые. Сейчас в магазинах представлена широкая линейка бобовых. И одно из почётных мест занимает чечевица. Порция чечевицы содержит примерно такое же количество белка, как в курином мясе, а именно 25 гр белка на 100 гр продукта. При этом, чечевица считается диетическим блюдом, так как содержит всего 100-120 калорий на 100 гр. (в зависимости от сорта).

Чем полезна чечевица при похудении: -Высокое количество белка позволяет насыщаться даже небольшими порциями чечевицы; -Большое содержание клетчатки помогает не только насыщать организм, но и снижать вес, благодаря очищающим свойствам; -Регулирует уровень сахара и холестерина в крови; -Имеет невысокий гликемический индекс, поэтому подходит людям, страдающим сахарным диабетом; -Богата витаминам и микроэлементами, а именно: витамины В1, В2, В3, В6, РР, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, а так же калий, кальций, магний, сера, хром, бор, железо, селен, кремний, кобальт, мышьяк, ванадий, марганец, медь, молибден, литий, никель.... Целая таблица Менделеева! Кроме того, чечевица богата фитогормонами, а значит, очень полезна для женщин старше 40 лет.

Чечевица бывает разных сортов: Красная.  Разваривается быстро - подходит для каш, супов и пюре. Зеленая.  Более калорийная, меньше разваривается. Подходит для добавления в салаты, так как сохраняет форму. Желтая.  Это зеленая чечевица, в которой снята верхняя оболочка. Варится желтая чечевица гораздо быстрее и хорошо разваривается. Коричневая.  Чаще всего используется для приготовления супов. Черная.  Считается самым редким, а поэтому самым дорогим сортом. Используется для гарниров. Однако, при всей пользе растительных белков, слишком частое употребление бобовых может неблагоприятно отразиться на пищеварении, быть причиной повышенного газообразования и даже диареи. Лучше всего употреблять чечевицу и другие бобовые 2-4 раза в неделю. Идеальное время для употребления чечевицы и других бобовых - в первой половине дня, на завтрак или обед. В вечернее время углеводные продукты хуже усваиваются, лучше не напрягать поджелудочную. А вы любите чечевицу? Пишите в комментариях, может быть, вы знаете какой-то интересный рецепт с чечевицей или другими бобовыми!