МЯТНЫЙ КРОЛИК С ФАСОЛЬЮ

Ингредиенты
1 шт.
кролик
300 г
фасоль (вареная или консервированная)
2 шт.
лук
1 шт.
морковь
1-2 шт.
помидоры
горсть
чернослив
3-4 зубчика
чеснок
небольшой пучок
мята
1 ст.
яблочный сок (неосветленный)
2-3 ст.л.
соевый соус
масло подсолнечное
по вкусу
соль
по вкусу
специи (паприка, сушеный базилик, ореган)
Мятный кролик с фасолью рецепт. Процесс приготовления
1
Подготовить ингредиенты.
2
Кролика вымыть и очистить от шерстинок, обсушить бумажным полотенцем и разделать на порционные куски. Выложить кусочки в форму для запекания (брать с расчетом, что кроме кролика в нее должны поместиться овощи и фасоль), посолить, всыпать специи, хорошенько перемешать. Влить соевый соус, 2—3 ложки яблочного сока, 1 ложку растительного масла, снова перемешать. Чеснок проколоть ножом в нескольких местах и добавить к кролику.
Отправить в заранее разогретую до 200°C духовку, не закрывая крышкой. Пока кролик подрумянивается, у нас как раз будет время, чтобы заняться оставшимися ингредиентами.
3
Лук и морковь нарезать довольно крупно, обжарить лук в масле. Когда лук подрумянится, добавить к нему морковь и чернослив. Нарезать помидоры кубиками, добавить к овощной смеси, убавить огонь и, помешивая, влить оставшийся яблочный сок.
Закрыть крышкой и оставить тушиться на медленном огне минут 10 (или пока чернослив не разбухнет). За это время как раз можно мелко нарубить мяту и вытащить кролика из духовки.
4
Когда чернослив разбухнет, выключить огонь, добавить к овощам мяту, перемешать. Если смесь получилась густоватой, разбавить ее немного водой.
5
Перелить овощную смесь в форму с кроликом, перемешать.
6
Добавить вареную фасоль, плотно закрыть форму фольгой и отправить в духовку еще минут на 15. В конце запекания снять фольгу и подрумянить кролика, включив на пару минут только верхний тэн.
7
Готово! Приятного аппетита!