ТЫКВЕННЫЙ СУП С ЗОЛОТИСТЫМ ЛУКОМ

Дорогие кулинары!
Чтобы не потерять рецепт, жмите "нравится", а потом "поделиться". Рецепт будет на вашей стене
Основные ингредиенты
Ингредиенты
1 шт.
тыква (небольшая)
2 шт.
картофель
1 шт.
морковь
1 шт.
лук
1 шт.
свекла (столовая)
1 ч.л.
соль
60-80 г
масло сливочное
2 ст. л.
масло оливковое
1/3 шт.
лимон
1 ст.л.
сахар
Тыквенный суп с золотистым луком рецепт. Процесс приготовления
1
Тыква очень полезна, но в моей семье все, что с ней связано вызывает страшный антагонизм. Вот и решила я приготовить тыквенный супчик, но скрыть из чего он сделан на самом деле. Когда все члены семьи сняли пробу, никто не догадался, что там присутствует тыква. Очень рекомендую и вам воспользоваться рецептом и приготовить это блюдо, благо что в продаже на рынках тыква еще есть.
Тыкву вымыть, срезать "шляпку" с одной стороны. Мякоть выскрести ложкой, семечки и лишние волокна удалить.
2
Мякоть тыквы измельчить ножом.
3
Пассеровать на оливковом масле до мягкой консистенции. При необходимости подливать воду.
4
Картошку и морковь отварить, не очищая. Тыкву можно поставить на кастрюлю, в которой варятся овощи, чтобы она внутри пропарилась (чтобы до конца использовать мякоть).
5
Лук мелко порезать и пассеровать на оливковом масле до золотистого цвета.
6
Свеклу отварить, нарезать кубиками и обжаривать на сливочном масле, добавив соль, лимонный сок. Когда испарится влага, добавить сахар. Продолжить обжаривание. Свекла должна карамелизоваться.
7
Тыкву полностью охладить.
8
Картофель, морковь почистить, измельчить ножом, соединить с мякотью тыквы, посолить, можно добавить специи по вкусу, пассерованный лук. Взбить блендером до совершенно однородной консистенции (похожей на крем). При необходимости, если будет слишком густо (а у меня было очень густо), подлить бульон, в котором варились овощи.
9
Перелить суп в тыкву-супницу и подавать на стол. В порционные тарелки поверх супа выложить карамелизованные кубики свеклы. Подавать с гренками.
Приятного аппетита!