х популярных видов субпродуктов. Блюда из нее довольно просты в приготовлении, в силу чего востребованы современными хозяйками. Ниже мы хотим предложить вам рецепт вкусного и довольно сытного кушанья – суфле из куриной печени, по вкусу напоминающего всеми любимый печеночный паштет. Но, между этими блюдами все-таки существуют различия. Во-первых, суфле имеет более нежную структуру, а во-вторых, это блюдо менее калорийно, чем паштет, поскольку готовится в духовке практически без использования масла. Суфле очень просто готовится и являет собой пример здоровой диетической кухни. Куриная печень в нем прекрасно сочетается с морковью и репчатым луком. Молоко делает блюдо нежным и придает ему своеобразный вкус. Связующими звеньями являются куриные яйца и мука. А черный свежемолотый перец делает кушанье еще более выразительным. Ингредиенты: печень куриная охлажденная – 1 кг яйцо куриное – 4 шт. морковь – 260 г лук репчатый – 240 г молоко – 200 мл мука пшеничная – 8 ст. л. без горки масло сливочное – 1 ст. л. перец черный свежемолотый – по вкусу соль – по вкусу. Способ приготовления: Морковь очистите от кожицы, а лук – от шелухи. Вымойте овощи и нарежьте небольшими кусочками произвольной формы. Печень промойте и удалите жировые прожилки. Выложите печень, морковь и лук в чашу блендера или кухонного комбайна. Измельчите. Можете также пропустить овощи и печень через мясорубку с мелкой решеткой. Отбейте в мисочку яйца. Добавьте черный перец и соль. Влейте молоко и взбейте венчиком до однородной массы. В большой миске соедините печеночно-овощную и молочно-яичную смеси. Всыпьте просеянную муку. Аккуратно перемешайте. Духовой шкаф разогрейте до 180° C. Огнеупорную форму смажьте размягченным сливочным маслом. Вылейте печеночную массу в форму. Готовьте суфле примерно 45-50 минут. По истечении указанного времени проверьте готовность суфле с помощью деревянной палочки – проткните ею запеканку и, если палочка будет сухой - суфле готово. Выньте форму из духовки, оставьте в ней суфле до полного остывания. Затем аккуратно извлеките суфле из куриной печени из формы и положите на блюдо. При подаче нарежьте ломтиками толщиной примерно 1 см. Наслаждайтесь и удивляйте гостей!