РЫБА НА КОСТРЕ НА РЕШЕТКЕ НА УГЛЯХ.

Ингредиенты
• Рыба
• 2 шт.
• Лимоны
• 2
• Оливковое масло
• 100
• Соль
• по вкусу
• Перец горошком «Свежее Поле»
• по вкусу
• Розмарин сухой «Свежее Поле»
• по вкусу
• Как пожарить рыбу на костре и какую лучше использовать? На мангале рекомендуется готовить жирную, мясистую рыбу с небольшим количеством костей. Прекрасным вариантом является форель, семга, кета, тунец или морской окунь. Отлично получится карп или карась. В рецепте использовалась тигровая форель средних размеров. Рыбу выпотрошите, очистите от чешуи и удалите жабры.
• ШАГ 2:
Перец горошком измельчите в ступке. Он потрясающе ароматный и прекрасно дополнит форель. Можно использовать готовый молотый чёрный или душистый перчик.
• ШАГ 3:
Форель помойте и обсушите полотенцем или салфетками. Уберите всю лишнюю жидкость. Посыпьте рыбу солью со всех сторон и внутри. Так же приправьте чёрным перцем и по вкусу сухим розмарином. Розмарин прекрасно дополняет морскую рыбу. Если у вас карп или карась, то вместо розмарина возьмите, к примеру, базилик или щепотку орегано.
• ШАГ 4:
Выдавите сверху сок половины лимона. Следом полейте рыбу оливковым маслом.
• ШАГ 5:
Массирующими движениями равномерно распределите сок лимона, масло и специи по всей тушке.
• ШАГ 6:
Отправьте рыбу в целлофановый пакетик или обмотайте пищевой плёнкой и оставьте таким образом на некоторое время. Обычно рыбе небольших размеров достаточно для маринования около 30-40 минут.
•
В это время разожгите мангал. Когда прогорит костёр и останутся угли, можно приступать к следующему шагу.
• ШАГ 8:
Чистую, сухую решётку хорошо смажьте маслом. Выложите форель на решётку.
• ШАГ 9:
Отправьте на мангал. Периодически переворачивая, готовьте рыбу до появления аппетитной корочки.
• ШАГ 10:
Когда рыба будет уже практически готова полейте её небольшим количеством сока лимона с обеих сторон и оставьте ещё на какое-то время на мангале. Время запекания форели зависит от степени жара углей и размера рыбы (я запекала в общей сложности 20 минут).
• ШАГ 11:
Подавайте готовую рыбку со свежей зеленью, овощами и нарезанными тонко дольками лимона.
• ШАГ 12:
Получается нежное и потрясающе вкусное мясо!
Для приготовления на костре лучше использовать свежую рыбу.
Так же можно взять рыбку из заморозки (её предварительно стоит разморозить при комнатной температуре и только потом мариновать).
Приятного Вам аппетита!
Для этого рецепта лучше брать не замороженную, а свежую рыбу, иначе готовая рыба рискует получиться сухой.
•
• Новый кулинарный проект этой недели, называется«#дача #рецепты #кухня #рыба https://ok.ru/group54187594547298 Не забудьте подписаться на мою группу, чтоб не пропустить следующие вкусные рецепты