Соус из брусники

на - + порций
Брусника
600 граммов
Апельсин
1 шт
Лимон
300 граммов
Сахар
1 кг
Кленовый сироп
350 мл
Ром золотой
100 мл
Наша брусника - их кленовый сироп и золотой ром! Гастрономический союз, рождённый спонтанно, заимел все шансы на успех. Этот нетривиальный соус из брусники смело можно отнести к разряду нетривиальных специалитетов или же рецептов необычных блюд. Зато обычные сырники или блины он дополнит смачно и отлично! Пробуйте этот соус из брусники к твёрдым и мягким сырам, жареному адыгейскому сыру или халуми.
Как приготовить "Соус из брусники"
Бруснику разморозить. Если в сезон, то свежую перебрать. Апельсин и лимоны хорошо помыть вместе с кожурой. Каждый цитрус разрезать на тонкие дольки, чтобы тщательно и внимательно удалить все косточки.Бруснику, апельсин и лимоны прокрутить через мелкую насадку мясорубки. Ягодно-цитрусовое пюре засыпать сахаром - выдержать при комнатной температуре 2-2,5 часа. Поставить бруснику с цитрусами на плиту - довести до кипения, влить кленовый сироп, дать покипеть 7-10 минут и убрать с плиты.
Процесс нагрева до кипения повторить ещё дважды, каждый раз остужая соус. В последний приём нагревания пюрировать соус из брусники до мармеладного состояния, влить золотой ром. Убавить температуру во избежания бурного кипения.
Соус из брусники перелить в сухие чистые баночки. Допускается хранение при +4-5 градусов в зиму. Рецепт "Соус из брусники" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Новый кулинарный проект этой недели, называется«#картошка #кулинария https://ok.ru/group54187594547298 Не забудьте подписаться на мою группу, чтоб не пропустить следующие вкусные рецепты