Мякоть телятины - 1кг. Морковь - 1шт. Лук - 2шт. Пучок шпината Чеснока - 4 зубчика Растительное масло - 2ст.л. Молотый кориандр - по вкусу Молотый душистый перец - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Соль - по вкусу Как готовить: 1. Шпинат бланшировать в кипятке 1 минуту. Вынуть листья и окунуть в холодную воду. Дать стечь жидкости и измельчить шпинат. 2. Мелко покрошить лук и чеснок. Морковь натереть на крупной терке или порезать небольшими брусочками. Смешать все овощи, шпинат и специи. 3. Телятину слегка натереть солью и перцем. Вдоль куска мяса сделать глубокий надрез и поместить внутрь овощную начинку. 4. Перевязать телятину в нескольких местах бечевкой и выложить на смазанный растительным маслом противень. 5. Отправить мясо в духовку, разогретую до 250°С. Через 5 минут уменьшить температуру духовки до 180°С и выпекать мясо 30 минут. 6. Вынуть противень, накрыть мясо фольгой и готовить телятину в духовке еще 15–20 минут. Подавать с овощами, картофельным или рисовым гарниром и любимым соусом – соевым, аджикой, кетчупом. Приятного Вам аппетита!