Ингредиенты: -Фарш говяжий – 300 г -Соль – по вкусу -Масло растительное – 2 ст.л. -Специи – по вкусу итальянские травы -Томаты в собственном соку – 300 г -Перец болгарский – 0.5 шт. -Лук репчатый – 1 шт. -Яйцо куриное – 3 шт. -Лук зеленый – 30 г -Порошок чесночный – по вкусу Приготовление: Болгарский перец можно использовать любого цвета. Специи можно выбирать по вкусу. У меня это гранулированный чеснок и соль с итальянскими травами. Фарш для тефтелей использовала из говядины с добавлением сала, но можно и фарш из телятины, индейки, курицы или свинины. Тефтели для приготовления этого рецепта можно сделать заранее, можно использовать готовые тефтели, если такие оказались в холодильнике, либо замороженные полуфабрикаты. Я не добавляю в фарш ничего, кроме специй и соли, хорошо отбиваю и затем формую круглые тефтели величиной чуть больше грецкого ореха. Мне удобно делать это старой советской ложкой для тефтелей, чтобы они вышли одинакового размера. Но можно скатать и руками, смачивая их в воде, чтобы фарш не приставал. На этом этапе тефтели можно заморозить, либо сразу готовить. Если делать заранее на несколько порций, то тефтели можно заморозить не только в сыром виде, но и уже обжаренные. А можно сразу приступить к приготовлению блюда. Обжарить тефтели до румяной корочки, но не пересушивать. На сковороде разогреть оставшееся растительное масло. Мелко нарезать репчатый лук, зеленый лук и перец. Часть зеленого лука оставить для подачи. Обжарить овощи несколько минут на среднем огне. Влить томаты в собственном соку. Закрыть сковородку крышкой и дать покипеть минут 5-7. Приправить по вкусу специями, солью и чесноком. Выложить тефтели в томатно-овощную массу, сделав при этом три небольших углубления для яиц. Вбить яйца, чтобы не повредить желток. Приправить по вкусу солью и специями. Закрыть крышкой и готовить до тех пор, пока не схватится белок. Желток должен при этом остаться жидким. Перед подачей посыпать оставшимся нарезанным зеленым луком. Попробуйте макать в это блюдо ломоть свежего белого хлеба или лепешку - объедение!