Ингредиенты (Рецепт): Рыба "Толстолобик" - 6 кг. (в результате получится примерно 2,5 кг мяса для маринада). Соль - примерно 6 ст. л. (все зависит от количества мяса). Маринад: Лук - 1 кг. Соль - 1 ч.л. (если получился слабосоленый) Уксус 9% - 100 мл. Вода - 100 мл. Масло растительное - 100 мл. лавровый лист - 4 шт. Перец черный горошек - 10 шт. ******************* ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Тщательно очистить тушку толстолобика от чешуи, выскоблить ее изнутри, отделить плавники, голову и хвост. Обработанную тушку промыть, разделить на кусочки. Хорошо посолить (мясо рыбы очень хорошо впитывает соль). Оставить в прохладном месте на сутки. По прошествию суток слить с кастрюли жидкость, которую выделило мясо. Уложить мясо в чистую кастрюлю. Приготовить маринад для толстолоба: Нарезаем лук полукольцами. Добавляем лук в кастрюлю с толстолобиком и выливаем уксус, воду и растительное масло. Добавляем лавровый лист и черный перец горошек. Все хорошо перемешиваем. Прижать рыбу грузом (к примеру тарелкой, а сверху банка с водой). Жидкость должна полностью скрыть рыбу. Оставляем мариноваться в прохладном месте на 2 дня (температура не веше 10 град) и можно подавать закуску к столу. Чтобы сохранить рыбку длительное время, необходимо уложить ее в чистые стерилизованные банки. Важно, чтобы банка была заполнена не по самое горлышко. После того, как вся рыбка будет разложена, банки плотно закрыть крышками и убрать в холодное место. При правильном хранении заготовка может храниться в холодильнике не меньше 3-х месяцев. Приятного аппетита! #рыба #толстолобик #маринование #МаринованнаяРыба #консервация