Индейка тушеная в сметанном соусе

Рецепт тушеной в утятнице индейки под сметанным соусом с грибами.
Ингредиенты:
Индейка – 1, 5 килограмма
Масло – 2 ложки столовые
Коренья (морковь, сельдерей и петрушка) – 100 грамм
Грибы (вареные, свежие) – 1 стакан
Лавровый лист – 2 штуки
Перец (душистый) – 8 горошин
Можжевельник – 8 ягод
Сметана – ½ стакана
Соль – по вкусу.
Рецепт приготовления:
Натрите индейку растолченными ягодами можжевельника и отставьте в сторону, часа на три, чтобы вкус мяса улучшился. После нарежьте мясо на куски, крупных размеров, по вкусу посолите, и отправьте на сковороде на плиту жариться.
В гусятнице (или невысокой кастрюле) растопите небольшое количество масла, положите туда индейку, притрусите нарезанными кореньями и пряностями, добавьте к индейке вареных грибов (очищенных и нарезанных кубиками), влейте бульон или воду (горячую), накройте емкость крышкой и отправьте в духовку тушиться. Для тех гурманов, кто любит острые блюда, коренья можно заранее обжарить на масле и добавьте лук (или пюре из томатов).
Перед тем, как подать к столу потушенную индейку, разрежьте ее на более мелкие куски и красиво переложите на праздничное блюдо. Отличным гарниром к индейке станет запеканка, приготовленная из цветной капусты.
Сок, предназначенный для соуса, в котором мясо индейки тушилось, тщательно сцедите через сито, овощи протрите, добавьте сушеные грибы, заправьте сметаной, доведите все это до кипения и залейте индейку.