Суп Харчо из баранины.

Ингредиенты:
-Бараньи ребрышки - 500 г.
-Рис - 1 стакан
-Морковь - 2 средние
-Лук - 2 средних
-Томатная паста - 4 ст ложки
-Чеснок - 2 зубчика
-Приправы - черный перец, лавровый лист
-Зелень - по вкусу
Приготовление:
Шаг 1. Порезать бараньи ребрышки по мясу, отделив их друг от друга. В кастрюлю 3 литра заливаем 2 литра холодной воды, опускаем туда наши ребрышки, ставим на огонь и доводим до кипения. Снимаем пенку, делаем огонь меньше, что бы было слабое кипение воды.
Шаг 2. Очищаем лук 1 шт и морковь 1шт целиком помещаем к кипящим ребрышкам. И варим в течении 1,5 часа на маленьком огне.
Шаг 3. По прошествии времени, вынимаем лук и морковь из бульона. А в замен добавляем в бульон перец горошком и лавровый лист.
Шаг 4. Оставшеюся луковицу и морковь мелко нарезаем, легко обжариваем на большом огне 3 мин добавляем томатную пасту и тушим еще 2 мин. Этот состав добавляем к нашим ребрышкам. Промываем рис и тоже добавляем к ребрышкам. Варим все это на медленном огне 15 мин периодически помешивая.
Шаг 5. Готовому супу харчо даем настоятся 20 мин, затем добавляем мелко нарезанный чеснок и зелень.
Приятного аппетита!