Приветствую всех в группе
Сегодня поделюсь рецептом простого формового хлеба в домашних условиях.

Рецепт хлеба на две буханки хлеб вес одной готовой буханки 750 гр

ОпараТестоДелать хлеб как вы поняли по рецепту на опаре.

Минимум дрожжей.

Опара.

В тёплой воде развожу дрожжи и выливаю в муку.

Танцев с бубном вокруг опары не будет. Надо просто смешать ложкой, чтобы вся мука впиталась.

Накрываю чашку и оставляю на столе минимум 3 часа. На кухне у меня тепло.

Основной замес теста.

Тесто замесить любым любимым способом.

В муку добавляю воду, соль и всю опару.

Тесто вымесить примерно 10 минут.

Перекладываем тесто в чашку, предварительно смазываем её маслом.

Тесто стоит на брожение 2 часа.

Через каждые 45 минут делаю обминку.

Готовое тесто делю на две равные части. Подкатываю в шары и даю постоять 10 минут.

Далее формую в формы для хлеба.

Одну делаю в форме шара.
Другую колбаской.
Ставлю на расстойку, прикрывая формы пакетом. Для избежания появления корочки.

Тесто у меня поднялось. Как заметили разницы в формовки нет.

Духовку включаю заранее на 230 градусов.Первые 15 минут выпекаю при 230 градусах. Далее снижаю температуру до 180 градусов. Общее время выпечки 45 минут в моей духовке.
Достаю из печки, опрыскиваю горбушу и накрываю полотенцем. Оставляю хлеб доходить еще 7 - 8 часов.

Хлеб получается очень ароматный, молочный, без запаха дрожжей так как в нем очень мало дрожжей.
Если понравился рецепт ставьте, комментируйте , для меня это очень важно.