Для приготовления хлеба на закваске вам понадобятся следующие основные ингредиенты:

Опара:


Тесто:

Для начала нужно приготовить опару. Если у вас есть активная закваска, то просто смешайте ее с водой и добавьте муку, если же у вас только стартер, то сначала нужно его обновить. Затем смешайте все ингредиенты и оставьте на 8-12 часов при комнатной температуре.

После того как опара готова, можно приступать к тесту. Добавьте в опару всю воду и муку, затем соль и замесите тесто. Месите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным, около 10-15 минут.

Затем поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1-2 часа, чтобы оно поднялось.

Когда тесто поднимется, обомните его и разделите на две равные части. Сформируйте из каждой части шар и выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставьте их на 1 час, чтобы они поднялись еще раз.

Перед выпечкой можно сделать надрезы на хлебе, чтобы он лучше пропекся и имел красивый вид. Выпекайте хлеб в предварительно разогретой до 220 градусов духовке в течение 30-35 минут. Первые 15 минут с подачей пара. Дайте хлебу остыть на решетке перед подачей.