История сырка «Дружба»: от космических экспедиций до любимой закуски

В советское время достаточно распространённой закуской были плавленые сырки. Их резали в салаты, варили из них супы, делали из них бутерброды, они были незаменимым спутником в различных походах и путешествиях.
Причём плавленые сырки раньше были не такими как сейчас, их делали из качественных сыров, таких как швейцарский, голландский и т. д. Одним из самых популярных и любимых всеми плавленых сырков был сырок «Дружба».
Рецептура сырка «Дружба» была разработана в 1964 году под руководством М. Ф. Кулешовой в экспериментальной лаборатории московского завода плавленых сыров. По легенде он был создан специально для рациона участников космической экспедиции на Марс. Кстати, о связи с космонавтами может свидетельствовать и рисунок на упаковке сырка — земной шар на красно-желтом фоне.
Этот сырок был изготовлен из натуральных и качественных продуктов, в его состав входили голландский, швейцарский, костромской и ярославский сыры, а также сметана, масло и сухие сливки. В качестве обязательных ингредиентов также присутствовали эмульгаторы и сорбат калия, но они были необходимы для получения нужной текстуры. При этом массовая часть жира в сырке «Дружба» составляла 55%.
О названии «Дружба» в советское время ходила байка, что якобы сырок назвали в честь любителей соображать на троих. Что якобы, когда три человека скидывались на бутылку водки, они покупали в качестве закуски сырок «Дружба». Такая легенда появилась не случайно, действительно плавленые сырки были очень популярны в качестве закуски, но вот к названию, скорее всего, эта традиция отношения не имеет.
Так или иначе, сырок «Дружба» был в народе очень популярным и даже стал одним из символов советской эпохи. К сожалению, современные плавленые сырки лишь отдалённо напоминают старую «Дружбу».
Мария Мельничук | Кулинарные истории
Глеб Барабанщиков «Продавщица»