Рецепты для диабетиков: Тефтели с тыквой

Рецепты для диабетиков: Тефтели с тыквой
время приготовления 1 час количествоо порций 5-6 порций смотреть комментарии 3 распечатать рецепт
Ингредиенты:
Фарш мясной –400 г
Тыква, натертая мелко – 200 г
Тыква, нарезанная кубиками–300 г
Мука амаранта – 3 ст. л.
Лук зеленый – 50 г
Лук-репка – 1 шт.
Чеснок - 2-3 дольки
Бульон мясной или вода – 3 стакана
Соус томатный - 1 ст.л.
Томатная паста – 50 г
Лавровый лист – 1-2 шт.
Перец горошком – 5-6 шт.
Масло растительное – 2 ст. л.
Перец молотый
Соль.
О блюде:
Предлагается рецепт вкусного диабетического блюда с использованием муки амаранта, рецепт приготовления мясных тефтелей с тыквой с фото по шагам
В работах академика Н.И.Вавилова особое внимание уделялось растениям, поддерживающим здоровье человека. Таких растений ученый выделял 3-4. Растение амарант числится среди них вместе с топинамбуром и стевией. Все эти растения чрезвычайно полезны при сахарном диабете.
Муку амаранта можно купить в отделах для диабетиков крупных магазинов.
Приготовление:
1.Приготовим тефтели из мясного фарша:
В готовый мясной фарш добавим мелко нарезанный зеленый лук (предварительно перебранный и промытый), муку амаранта, мелко натертую тыкву.
Посолим и поперчим.
Все хорошо перемешаем.
1.jpg
2.Мокрыми руками делаем из фарша шарики весом 30-35 г
2.jpg
3.Приготовим соус для тефтелей с тыквой:
В глубокой сковороде или в широкой кастрюле с толстым дном разогреем масло и обжарим до прозрачности мелко нарезанный лук.
Добавим томатную пасту, все перемешаем.
Добавим 1 стакан бульона или воды, размешаем.
Доведем до кипения.
Добавим кубики тыквы и варим без крышки, периодически помешивая, 10 минут.
Доливаем еще 1,5-2 стакана бульона или воды, доводим до кипения.
Кладем перец горошком, лавровый лист, растертый с солью чеснок.
4.Осторожно опускаем тефтели в соус.
3.jpg
Накрываем крышкой и варим на небольшом огне 20 минут.
За 5 минут до окончания добавляем кетчуп и при необходимости досаливаем.
4.jpg
Мясные тефтели в соусе - готовы.
Гарниром служит тыква из соуса.
5.jpg
Если кому-то такой гарнир покажется слишком легким, то можно добавить еще в качестве гарнира пару ложек вареной гречки.
6.jpg
И пусть Вам будет вкусно!