Салат из баклажанов и огурцов

В последние теплые дни уходящего лета готовим вкусный, сытный, в меру острый салат. Заправка из растительного масла, уксуса, соли, сахара и черного молотого перца придает ему пикантность и кисло-сладкую нотку. Такой салат можно подать и в качестве гарнира к мясу или рыбе. По желанию чеснок можно не класть, а подсолнечное масло заменить оливковым.
Ингредиенты:
Баклажан: 1 Штука,
Огурец свежий: 1 Штука,
Морковь: 1 Штука,
Перец болгарский: 1 Штука,
Чеснок: 1 Зубчик,
Подсолнечное масло: 30 Миллилитров,
Уксус 9%: 1 Ст. ложка,
Сахар: 1 Чайная ложка,
Соль: 0,5 Чайных ложки,
Черный молотый перец: 1 Щепотка
Приготовление:
Один крупный баклажан помойте, очистите и нарежьте соломкой. Выложите в сковороду.
Налейте подсолнечное масло и обжарьте на сковороде до готовности, помешивая.
Морковь очистите, помойте и также нарежьте соломкой. Выложите в сковороду и обжарьте в масле в течение 7-8 минут, помешивая.
Перец болгарский помойте, очистите, нарежьте соломкой. Добавьте к моркови и жарьте 5-7 минут.
В миску выложите жареные баклажаны. Огурец помойте, нарежьте соломкой и добавьте к баклажанам.
Добавьте в салат морковь с перцем.
Чеснок измельчите и выложите в салат.
Салат посолите, поперчите, добавьте сахар и уксус.
Перемешайте все ингредиенты.
Салат готов!
➕. СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!
ПОДПИШИСЬ на САЛАТЫ