Примерное КБЖУ на 100 грамм: 250 ккал; Б - 14 г; Ж - 15; У - 5 г. Ингредиенты: Тушка утки - 2 кг; Кисло-сладкие яблоки - 200 г; Сладкий перец - 1 шт; Острый стручковый перец - 6 г; Томаты - 250 г; Репчатый лук - 110 г; Свежий чеснок - 3 зубчика; Соус карри - 1 ст ложка; Соль - 3 щепотки; Сахарный песок - 1 ч ложка; Растительное масло - 20 мл; Ароматный черный перец - 3 горошка; Лавровый лист - 2 шт. Для маринада: Растительное масло - 40 мл; Соевый соус - 35 мл; Цедра апельсина - 5 г; Гранулированный чеснок - 2 щепотки; Черный молотый перец по вкусу; Соль - 3 щепотки. Способ приготовления: Приготовление маринада В небольшой ёмкости смешиваем растительное масло, соевый соус, соль, гранулированный чеснок (можно свежий), апельсиновую цедру, чёрный молотый перец, соль и даём маринаду настояться 10-15 минут в холодильнике.

Подготовка утки Утку хорошо промываем, ощипываем от остатков перьев (если они имеются), срезаем хвостик (или можно аккуратно срезать часть хвоста с сальной/копчиковой железой), подсушиваем бумажными полотенцами и приступаем к маринованию. Хорошо натираем тушку маринадом снаружи и внутри, затем фаршируем птицу яблочными дольками.

Подготовка овощей Все необходимые для рецепта овощи хорошо промываем, очищаем и крупно нарезаем. Смешиваем их в глубокой сковороде, добавляем соль, специи, сахарный песок, растительное масло, душистый перец, соус карри (его добавлять необязательно), затем всё перемешиваем, слегка надавливая на овощи руками, чтобы выделился сок.

Тушение утки и овощей Утку укладываем на овощную "подушку", добавляем лавровый лист и отправляем тушиться на минимальном огне под крышкой, без добавления воды (сока от овощей и растопленного утиного жирка будет достаточно), время тушение +-2 часа.

Подача Нежная и сочная утка готова, можно подавать к столу. Овощи с утиным жирком можно использовать как соус к мясу птицы. Приятного аппетита!

К утке идеально подойдут яблоки кисло-сладких сортов, например гренни смит, ренет симиренко и тд. #утка #рецептутки Источник: Утка тушеная с овощами