Безумно вкусные, мягкие и ароматные улитки с творогом и зеленью придутся по вкусу всем. Примерное КБЖУ на 100 грамм: 172 ккал; Б - 9,7 г; Ж - 2,3 г; У - 28,5 г. Ингредиенты: Для теста: Мука пшеничная - 300 г; Кефир обезжиренный - 150 г; Яйцо куриное C0 - 1 шт (60 г); Разрыхлитель теста - 5 г; Соль - 1/2 ч л; Мука пшеничная для раскатки теста. Для начинки: Творог обезжиренный - 190 г; Сметана 10% - 50 г; Лук зеленый - 35 г; Укроп - 18 г; Чеснок - 3 г; Паприка по вкусу; Черный молотый перец по вкусу; Соль по вкусу. Способ приготовления: Смешиваем ингредиенты для теста К просеянной муке вбиваем куриное яйцо (комнатной температуры). Затем в миску добавляем соль и разрыхлитель теста. Кефир немного подогреваем (в микроволновке или водяной бане - долго не грейте, иначе кефир свернётся) и вливаем в миску.

Замешиваем тесто Все ингредиенты хорошо перемешиваем сначала ложкой, а затем, когда тесто загустеет, вымешиваем тесто руками. Оно должно получится мягким и пластичным. Накрываем его пищевой пленкой и оставляем "отдохнуть" на 15 - 20 минут.

Готовим начинку Лук, чеснок, укроп моем и мелко измельчаем. Затем смешиваем в глубокой миске: творог, зелень, чеснок, сметану и специи до однородности.

Формируем улитки Стол присыпаем мукой, выкладываем тесто. Делим его на равные части весом примерно 50-60 грамм. Затем из каждого кусочка катаем колбаску и немного растягиваем её по краям (не делайте тесто слишком тонким, иначе оно порвется при сворачивании). В центр выкладываем начинку и защипываем тесто, закрывая её полностью. Далее сворачиваем нашу колбаску с начинкой в улитку (чтобы шов был внутри), потом немного сплющиваем улитку руками (но не сильно, чтобы избежать разрывов теста). Так мы проделываем со всем тестом.

Обжариваем На разогретой сковороде обжариваем наши улитки с двух сторон, под крышкой, на маленьком огне примерно 12- 16 минут. Готовые улитки убираем под чистое полотенце и закрываем фольгой, чтобы сохранить тепло и предотвратить засыхание.

Подаём к столу Подаем в тёплом или горячем виде к чаю или кофе.

Обжаривать можно и на масле, но калорийность увеличится. При жарке главное не пересушить тесто, иначе у вас получатся сухари. Также эти улитки можно запекать, но не забудьте их смазать яйцом или сметаной. Экспериментируйте с начинками: мясные, овощные, сырные, сладкие. #булочки #пирожки Источник: Улитки из теста с творогом и зеленью