Горох является источником белка, витаминов A, PP, каротина, пищевых волокон, аскорбиновой кислоты, клетчатки. Белки этой бобовой культуры по составу схожи с белками мяса. Горох имеет в своём составе соли калия, железа, магния и кальция, а также микро- и макроэлементы. Даже варёный горох содержит большое количество питательных веществ и витаминов. Хочу поделиться с вами рецептом вкусного горохового супа с копчёными рёбрышками. Вкус у супа потрясающий, поэтому он понравится как взрослым, так и детям. Примерное КБЖУ на 100 грамм: 89 ккал; Б - 3,2 г; Ж - 6 г; У - 6,2 г. Ингредиенты: Сушеный горох - 250 г; Копченые рёбрышки - 300 г; Репчатый лук среднего размера - 1 шт; Небольшой картофель - 3 шт; Ароматные специи по вкусу; Соль по вкусу; Вода для бульона; Свежая зелень для подачи. Способ приготовления: Варка гороха Перед приготовлением, необходимо замочить горох в холодной воде на 8 часов. В кипяченую воду добавляем картофель, нарезанный кубиками и горох. Для сохранения полезных свойств картофеля рекомендуется варить его сразу в кипятке, а не погружать сначала в холодную воду. Добавляем в кастрюлю рёбрышки. Вкус горохового супа во многом зависит от ребрышек. Они должны быть свежими и ароматными. Советую выбирать рёбрышки с большим количеством мяса.

До готовности Затем добавляем в суп мелко нарезанный лук, специи и соль по вкусу. Варим в течение 40 минут и, если спустя этот промежуток времени горох стал мягким, суп готов. Если же вам попался такой вид гороха, который нужно варить дольше, необходимо ждать, пока он приготовится и станет мягким (рекомендую предварительно замочить горох в холодной воде, это позволит сократить время приготовления супа).

Подача При подаче в каждую тарелку можно добавить измельченную зелень. Суп получается очень вкусным. Приятного аппетита!

Вместо свиных ребрышек можно использовать любые другие копчености, например куриные крылышки или ножки. #гороховыйсуп #рецептсупа Источник: https://dailyfitnessblog.ru/recipe/gorohovyj-sup-s-kopchenostyami-i-s-kartoshkoj.html