Знакомая всем и такая вкусная закуска из мягких, жаренных баклажанов, с сытной начинкой из плавленного сыра, дробленым грецким орехом и ароматным чесноком. Такая закуска долго не лежит, съедается сразу. Примерное КБЖУ на 100 грамм: 218 ккал; Б - 7,1 г; Ж - 18 г; У - 5,3 г. Ингредиенты: Баклажаны - 580 г; Соль - 2 ст ложки; Вода - 2 л; Растительное масло - 75 мл. Для начинки: Плавленый сыр - 270 г; Очищенные грецкие орехи - 75 г; Сметана 15% или майонез - 150 г; Свежий чеснок - 2 зубчика; Соль по желанию. Способ приготовления: 1. Подготовка баклажанов Баклажаны ополаскиваем под водопроводной водой, отрезаем им верхушки и "попки" и нарезаем пластинами толщиной +- 5-7 мм. Чтобы баклажаны не давали горечь их необходимо замочить в солевом растворе в соотношение - 1 ст ложка соли на 1 л холодной воды, на 20 - 30 минут. После промываем баклажаны от солевого раствора и подсушиваем бумажными полотенцами. Теперь обжариваем слайсы из баклажанов на растительном масле с двух сторон до золотистости (слайсы должны не только подрумянится, но и стать мягкими, чтобы в них можно было завернуть начинку). Так как баклажаны готовятся в большом количестве масла, то после жарки их необходимо положить на бумажные полотенца, чтобы избавится от лишнего масла.

2. Приготовление начинки Плавленый сыр натираем на мелкой тёрке, грецкие орехи измельчаем при помощи скалки или кофемолке, чеснок измельчаем при помощи пресса для чеснока. Все подготовленные ингредиенты для начинки смешиваем в глубокой миске с добавлением сметаны или майонеза, соль на ваше усмотрение, я не добавляю.

3. Подача Как только баклажаны остынут, можно переходить к сворачиванию. На край баклажана выкладываем начинку и сворачиваем в небольшой рулет. Готовые рулетики выкладываем на блюдо для подачи и можно звать домочадцев за обеденный стол. Приятного аппетита.

Количество начинки в рулетиках можно уменьшить, тогда они будут более компактными и более аккуратными, но мне нравится когда в рулетиках добавлено начинки прям от души, с размахом =) #рулетикиизбаклажанов #баклажаны Источник: https://dailyfitnessblog.ru/recipe/ruletiki-iz-baklazhanov-s-syrom-i-orekhami.html