Примерное КБЖУ на 100 грамм: 30 ккал; Б - 1 г; Ж - 0,6 г; У - 4,6 г. Ингредиенты: - болгарский перец - 250 г; - баклажаны среднего размера - 2 шт; - молодые кабачки - 4 шт; - плотные томаты - 4 шт; - томатная паста - 1 ст ложка; - соль - по вкусу; - сахарный песок - 1 ч ложка - специи по вкусу; - свежий чеснок - по вкусу; - растительное масло - 2 ст ложки; -растительное масло смазать форму. Способ приготовления: 1. Нарезать овощи Баклажаны помыть, порезать кружочками толщиной 5-7 мм. Если надо убрать характерную горчинку, кружочки баклажанов присыпают солью. Когда на поверхности появится сок, его надо убрать. Вместе с соком уходит и горечь. Кабачки нужны молодые, у которых семена еще не сформировались. Их надо помыть и порезать кружочками, тоже по 5-7 мм. Помидоры порезать тонкими ломтиками.

2. Приготовить соус Для соуса в блендере смешать запеченный перец, помидор, томатную пасту, соль, специи. По вкусу можно добавить зубчик чеснока и оливковое масло. Если помидоры недостаточно сладкие, в соус можно добавить сахар, он нейтрализует вкус томатной кислоты.

3. Запечь Овощи уложить в форму для выпечки, предварительно смазав ее растительным маслом. Чередовать баклажаны, кабачки и томаты можно в любой последовательности. Залить овощи соусом и отправить в духовку на 40 минут на средний огонь (при температуре 180-200 градусов).

4. Подача Блюдо получается вкусным, ароматным. Оно станет отличным гарниром, например, к мясной отбивной, или самостоятельной горячей закуской.

Калорийность рататуя 25 ккал на 100 г при приготовлении соуса без масла и 30 ккал/100 г с маслом. Соотношение макроэлементов БЖУ будет 1/0,25/4,6 в первом случае и 1/0,6/4,6 во втором. Источник: https://dailyfitnessblog.ru/recipe/ratatuj-v-duhovke.html #рататуй #рецептрататуя