Примерное КБЖУ на 100 грамм: 56,3 г; Б - 2,1 г; Ж - 1,6 г; У - 8,5 г. Ингредиенты: - свекла - 1 кг; - свежие шампиньоны - 200 г; - крупный репчатый лук - 1 шт; - чеснок - 2 зубчика; - яблочный уксус - 2 ст ложки; - растительное масло для жарки; - соль по вкусу; - черный молотый перец по вкусу. Способ приготовления: 1. Подготовка свеклы Свеклу отвариваем, охлаждаем и очищаем от кожуры. У меня молодые корнеплоды, но для этого салата подходит свекла и позднего урожая.

2. Обжарка лука и грибов А пока свекла варится, подготовим остальные ингредиенты. Нарезаем шампиньоны, протушиваем их сковороде, не добавляя воды, так как они пустят сок. В самом конце добавляем к шампиньонам немного растительного масла и слегка обжариваем. Очищаем луковицу, измельчаем кубиками и поджариваем на растительном масле.

3. Смешать ингредиенты Вареную свеклу нарезаем тонкими пластинами и измельчаем длинной соломкой. Чем тоньше нарезана свекла, тем вкуснее получится салат. Смешиваем свекольную соломку с тушеными грибами. Добавляем обжаренный лук вместе с маслом, на котором он жарился. Выдавливаем через чеснокодавку (или растираем в ступке) зубчики чеснока. Если вы любите острые блюда, можете использовать больше чеснока. Заправляем салат уксусом (примерно 1-2 столовых ложки), солим и перчим.

4. Подача Все, диетический и полезный салат из свеклы готов. Он будет вкуснее, если охладить его в течение 2-3 часов, но можно подавать и сразу после приготовления.

Источник:https://dailyfitnessblog.ru/recipe/prostoj-salat-so-svekloj.html #свекольныйсалат #вегитарианскийрецепт