▎Ингредиенты:
- Филе горбуши — 1 кг
- Соль — 100 г (можно использовать морскую или обычную)
- Сахар — 1-2 ст. ложки (по желанию, для балансировки вкуса)
- Специи (по желанию): черный перец, лавровый лист, укроп

▎Приготовление:

1. Подготовка рыбы:
- Если у вас филе с кожей, его можно оставить, если нет — нарежьте на порционные куски.

2. Приготовление соли:
- В миске смешайте соль и сахар (если используете). Можно добавить специи по вкусу.

3. Посолка:
- На дно контейнера или банки насыпьте немного солевой смеси.
- Уложите куски рыбы в один слой, посыпая каждый слой оставшейся смесью соли и специй.

4. Упаковка:
- Накройте рыбу пленкой или крышкой и поставьте в холодильник. Если есть возможность, прижмите сверху грузом.

5. Время посолки:
- Оставьте рыбу в холодильнике на 12-24 часа в зависимости от желаемой степени солености. Чем дольше она будет стоять, тем более соленой станет.

6. Промывание и хранение:
- После посолки промойте рыбу под холодной водой, чтобы убрать излишки соли. Затем обсушите бумажным полотенцем и храните в холодильнике.

▎Подача:
Соленую горбушу можно подавать как закуску, добавлять в салаты или использовать для бутербродов.

Приятного аппетита!