Перец в томатной пасте на зиму

Сезон заготовок на зиму наступил, пора стерилизовать баночки и готовить вкусняшки. С удовольствием делюсь рецептом приготовления болгарского перца в томатной пасте на зиму. Перчики получаются просто пальчики оближешь - не острые и хрустящие. Соус получается просто обалденным, им можно поливать гарниры, мясо и рыбу.
Ингредиенты
2 кг - перец
500 гр - томатная паста (лучше взять хорошего качества, густую)
150 гр - сахар
1 ст.л - соль
500 мл - вода
200 мл - масло растительное
100 мл - уксус 9%
Подготовим перцы. Я взвешиваю 2 кг и добавляю ещё 3-4 штуки. Можно взвесить перец без косточек и плодоножек.
Соединить в большой кастрюле томатную пасту, соль и сахар.
Добавить в кастрюлю воду и хорошо перемешать.
Поставить кастрюлю на огонь и довести томатную смесь до кипения. Влить масло и перемешать.
Перец вымыть, удалить плодоножку и семена. Нарезать перец крупными полосками.
Выложить перец в кастрюлю с томатной смесью.
Хорошо перемешать перец с маринадом и варить 20 минут с момента закипания на среднем огне.
Периодически перемешивать перец.
По истечении времени влить в кастрюлю уксус, хорошо перемешать и снять с огня.
Разложить горячие перцы по стерильным банкам. Я банки стерилизую в духовке.
Закрыть банки винтовыми крышками и перевернуть кверху дном. Из этого количества продуктов получается 5 банок по 780 мл. Завернуть наши баночки в плед и оставить до полного остывания. Хранить заготовки в тёмном, прохладном месте. Аппетитные, вкусные перцы в томатной пасте зимой станут отличным дополнением ко многим блюдам.
Приятного аппетита!