- Соль - по вкусу - Масло растительное - 0,5 л ПРИГОТОВЛЕНИЕ: - Баклажаны моем, вытираем и нарезаем на кружочки около 1 сантиметра - Солим их и оставляем на 30 минут, чтобы удалить горечь - Через 30 минут соль смываем - Кипятим 4 литра воды, добавляем в неё соль, размешиваем, добавляем уксус, доводим до закипания. Маринад готов. Отправляем в него двумя или тремя порциями вариться баклажаны. Каждую порцию отвариваем по 15-20 минут. Откидываем на дуршлаг - Болгарский перец, жгучий перец и чеснок пропускаем через мясорубку. Солим по вкусу и добавляем растительное масло. Соус готов. Тщательно его перемешиваем - Стерилизуем банки любым удобным вам способом. На каждый ломтик баклажанов накладываем немного соуса и выкладываем в банки - Таким образом заполняем все банки. У нас выход - 8 банок ёмкостью по 0,5 литра. Оставшийся соус раскладываем по банкам. Заполняем банки маринадом, в котором варились баклажаны - Прикрываем крышками и отправляем стерилизоваться на 40 минут. Затем крышки закатываем. Банки переворачиваем до полного остывания