Для приготовления необходимо подготовить продукты: томаты – 6,5 кг; репчатый лук – 0,6 кг; морковка – 4 шт.; корень петрушки, сельдерея – по 130 г; пастернака корень – 250 г; листья петрушки, сельдерея, укроп – 50 г; острый красный перец – 15 г; молотый черный перец – 10 г; соль, сахар – по 95 г. Ход приготовления: Подготовить 4 кг помидоров, со стороны плодоножки сделать надрез и удалить внутреннюю мякоть. Оставшиеся помидоры разрезать на дольки. Мякоть и нарезанные помидоры вскипятить в эмалированной посуде, добавить сахар, соль, перец, прокипятить в течение 5 минут. Нарезать лук и коренья, обжарить. Добавить травы в готовую для фарширования смесь. Заполнить внутреннюю часть помидоров начинкой. Положить помидоры в банки и залить горячим соусом из томатов. Сочные помидоры станут оригинальной закуской в холодное время года.