По рецепту Ольги Стихаревой. На три порции: 500 г лука, 2 зубчика чеснока, 30-50 г сливочного масла, грамм 20 оливкового масла, 100 мл белого сухого вина (не добавляла), 500-600 мл бульона говяжьего или куриного, несколько листиков тимьяна, 0,5 ч. ложки сахара, соль, перец по вкусу, твердый сыр грамм 100 В толстодонной кастрюле в оливковом масле растопить сливочное масло, добавить тонко порезанный лук и мелко рубленный чеснок и на сильном огне обжарить минут 6-8 всё время мешая, как только лук хорошенько поджарился убавить огонь до минимума, добавить сахар, тимьян и тушить лук минут 20. Затем добавить вино и горячий бульон, посолить и поперчить. Дать закипеть, убавить огонь и варить минут 30 под закрытой крышкой (томить). Разлить суп по бульонницам, сверху положить гренки (по 1-2 штуки), посыпать твердым сыром и поставить в разогретую до 200 гр духовку до зарумянивания сыра. Для гренок: батон порезать шириной кусочка примерно 1,5 см, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовку нагретую до 200 гр до румяного, горячие гренки смазать зубчиком чеснока. Приятного аппетита!