На пол литра простокваши или кефира  2 чл соли, 2 ст л сахара, 4 ст. л. сметаны 4 ст л растительного масла, муки 4-5 стакана ,все зависит от густоты кефира.  Перемешать тесто ложкой и выложить на стол, присыпанный мукой. Затем распластать тесто в пласт толщиной см 2-3 и посыпать тесто щепоткой соды Ладошкой разровнять ее по тесту. Свернуть тесто конвертом. Снова раскатать посыпать тоже щепоткой соды и снова свернуть конвертом. И еще раз так проделать. Всего 3 раза. Соды понадобится 1 ч.л. ровно,обязательно просейте соду. Затем тесто подкатать в шар. положить в пакет и убрать в холодильник на 1 час. Делая так,тесто будет похоже на дрожжевое. Достаньте тесто из холодильника, порежьте его на колбаски, затем на кусочки. Раскатать скалкой. Они очень пузырятся и все равно поднимаются.