ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Кабачки нарежьте тонкими слайсами вдоль.
2.Посолите, смажьте небольшим количеством оливкового масла и обжарьте на гриле или на сковороде в течение 2 минут. Выложите на бумажные полотенца, чтобы впиталась лишняя влага.
3.Остывшие кабачки смажьте рикоттой, выложите по 1–2 креветки и сверните в рулетики.
4.Помидор нарежьте кубиком и обжарьте на растительном масле 1 минуту, посолите.
5.Багет нарежьте на ломтики и подсушите любым удобным способом: в тостере, на сковороде или духовке.
6.Соберите закуску: на подсушенный хлеб выложите рулетики, сверху посыпьте кубиками помидора и свежемолотым чёрным перцем. Дополните картину бальзамическим соусом и свежим базиликом.