Предыдущая публикация
ШАШЛЫК НА ШПАЖКАХ ИЗ СВИНИНЫ В ДУХОВКЕ
Сочный, ароматный, невероятно вкусный и нежный! Шашлык на шпажках из свинины в духовке - хороший вариант, если у вас нет возможности пожарить мясо на природе. Сделайте пикник у себя дома! Свинина маринуется всю ночь, поэтому получается особенно мягкой, понравится всей семье и гостям.
Ингредиенты:на 6 порций
Свинина 450 гр
Лук 1 шт
Вода 3 ст.л.
Паприка 0.5 ч.л.
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкус
Приготовление:
1.Мясо для него лучше подходит не постное, с небольшим количеством жира. Лучший вариант - свиная шея. Также можно взять вырезку, карбонад или лопатку. Кроме перца вы можете взять абсолютно любые приправы и специи, по своему вкусу.
2.Мясо обмойте, обсушите и нарежьте на одинаковые куски размером около 4 см.
3.Лук почистите и нарежьте крупными кольцами.
4.Сложите мясо в подходящую посуду, добавьте соль и специи. Положите лук, разобрав его на отдельные колечки.
5.Хорошо перемешайте продукты рукой, понемногу добавляя при этом воду. Мясо должно стать слегка влажным. Перемешивайте около 3-4 минут. Накройте посуду с мясом крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на всю ночью
6.За полчаса до начала приготовления замочите шпажки в холодной воде, чтобы они не начали гореть в духовке.
7.Выньте мясо из холодильника. Насадите его на шпажки. Лук не используйте, он сделал свое дело и вместе с мясом не запекается. Шашлычки на шпажках установите на подходящую форму для запекания так, чтобы мясо висело в воздухе. В форму налейте немного воды, чтобы капающий с шашлыков жир не горел.
8.Запекайте шашлыки около 40 минут в духовке при t 200°С. Каждые десять минут переворачивайте шашлыки на другой бок. В конце на 10 минут можно включить режим конвекции, чтобы мясо подрумянилось.
Из данного количества мяса у меня получилось 6 шашлычков. Я брала свиную шею, мясо отлично приготовилось, получилось нежным и сочным.
Если свинина постная, то добавьте в маринад немного яблочного уксуса или лимонного сока перед тем, как отправите ее в холодильник. Кислота размягчит волокна и мясо не будет жестким.
Если вы хотите сделать шашлыки с луком, то используйте при жарке свежую луковицу, а не ту, что шла в маринад. Так будет вкуснее. Нарежьте ее также крупными кольцами и насадите между кусками мяса, не разбирая на отдельные колечки.
Если вы хотите сделать шашлыки с луком, то используйте при жарке свежую луковицу, а не ту, что шла в маринад. Так будет вкуснее. Нарежьте ее также крупными кольцами и насадите между кусками мяса, не разбирая на отдельные колечки.
Следующая публикация
Комментарии 1