Предыдущая публикация
САЛАТ МИМОЗА С ЯБЛОКОМ
Такой вариант вы еще не пробовали! Просто улет! Салат Мимоза с яблоком и копченой рыбой произведет настоящий фурор среди ваших гостей. Копченая рыба задает основной вкус, кисло-сладкое яблоко отлично его дополняет, а остальные ингредиенты добавляют салату сытности
Ингредиенты: на 6 порций
Красная рыба (горячего копчения,
можно использовать слабосоленую) - 350 гр
Картошка - 300 гр
Майонез - 250 гр
Куриные яйца (крупные) - 5 шт
Яблоки (кисло-сладкое) - 1 шт
Лук репчатый -1 шт
Соль по вкусу
Приготовление:
1. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Какую рыбу положить в салат "Мимоза"? Рыбу можете брать любую красную копченую. У меня горбуша. Также подойдет и слабосоленая рыба. Яйца нужны крупные, отборные. Если яйца мелкие, возьмите на одно больше.
2.Копченую рыбу разберите на кусочки, удаляя кости и кожу. Выложите рыбу в миску и разомните вилкой или измельчите в блендере.
3.Яйца сварите вкрутую, охладите и очистите. Разделите на белки и желтки. Белки натрите на крупной или средней терке, а желтки – на мелкой. Для салата лучше брать яйца с желтками насыщенного желтого цвета.
4.Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке. Лук посолите и перемешайте. Если хотите получить более нежный по вкусу салат, лук можете не добавлять.
5.Картофель отварите в кожуре до готовности, охладите, очистите и натрите на крупной терке.
6.Яблоко очистите от кожуры и семян и натрите на крупной терке. Яблоко лучше натирать непосредственно перед добавлением в салат, чтобы оно не успело потемнеть. Если яблоко начнет быстро темнеть, сбрызните его лимонным соком. Яблоко лучше берите сочное кисло-сладкое с зеленой кожицей (сорта Симеринка, Гренни Смит и т.д.).
7.Можете формировать салат в салатнике. Я предпочитаю выкладывать в кулинарном кольце, промазывая каждый слой майонезом. Как выкладывать "Мимозу"? Сначала половину картофеля, затем половину красной рыбы, сверху лук и половину тертых белков.
8.Затем оставшийся картофель, следом оставшуюся рыбу. На рыбу тертое яблоко и оставшиеся белки.
9.Сверху посыпьте салат измельченными желтками. Поставьте салат на 2 часа в холодильник для пропитки. Чтобы верхний слой не заветрился, можете затянуть форму пищевой пленкой (чтобы она не касалась желтков). Кулинарное кольцо снимите. Салат Мимоза украсьте по своему вкусу и подайте к столу.
Приятного аппетита!
.
.
Следующая публикация
Нет комментариев