Круассан с колбасками, сыром и помидорами

Для приготовления 4 порций нужно:
4 круассана
4-8 колбасок
200 г помидоров черри
100 г сыра
2 ст. л. зерновой горчицы
1 ч. л. оливкового масла
свежемолотый черный перец

Как приготовить:

Разогрейте духовку до 200 °C, противень застелите бумагой для выпечки. Нарежьте помидоры кружками. Натрите сыр на терке. Круассаны разрежьте вдоль пополам и смажьте срезы горчицей.
В сковородке с рифленым дном разогрейте оливковое масло, выложите колбаски и жарьте до образования отчетливых полосок, 2-3 мин. Переверните колбаски и зажарьте с другой стороны, 2 мин.
Выложите нижние половинки круассанов на противень, распределите на каждой кружки помидоров и приправьте перцем. Добавьте по 1-2 колбаски и посыпьте сыром. Накройте верхними половинками и запекайте круассаны в центре духовки 5-7 мин.

Круассан с начинкой из индейки с клюквенным соусом и руколой

Для приготовления 4 порций нужно:

4 круассана
2 малых филе индейки
200 г клюквы
1 апельсин
1 ч. л. сахара
1 ст. л. горчицы
1 ч. л. чесночного порошка
1 ст. л. лимонного сока
2-3 ст. л. оливкового масла
50 г руколы
соль, свежемолотый черный перец
Как приготовить:

Тщательно вымойте апельсин в горячей воде, разрежьте пополам и выжмите сок. С одной половинки мелкой теркой снимите цедру. Положите клюкву в небольшой сотейник, добавьте апельсиновый сок, цедру и сахар и доведите на сильном огне до кипения. Уменьшите нагрев и варите 5-7 мин. Измельчите соус погружным блендером или просто разомните ягоды вилкой. Переложите в миску и остудите.
В большой сковородке разогрейте оливковое масло и выложите индейку. Посолите, приправьте чесночным порошком и сбрызните лимонным соком. Готовьте на средне-сильном огне по 4 мин с каждой стороны. Переложите на доску и нарежьте поперек волокон ломтиками толщиной 1 см.
Разрежьте круассаны вдоль. Намажьте срезы горчицей, на нижние половинки выложите индейку и полейте клюквенным соусом. Добавьте руколу и накройте верхними половинками

Круассан со скрэмблом и креветками с острым соусом

Для приготовления 4 порций нужно:

4 круассана
4 яйца
12-16 крупных креветок
40 г сливочного масла
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. лимонного сока
щепотка чесночного порошка
2 веточки петрушки
Для соуса:

1 красный перец чили
2 зубчика чеснока
140 г натурального томатного пюре
1 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. паприки
1 ч. л. молотого кориандра
соль, свежемолотый черный перец

Как приготовить:

Разрежьте чили вдоль, удалите семена, половинки мелко нарежьте. Измельчите чеснок. Разогрейте в сотейнике оливковое масло, положите чеснок, чили и томатную пасту обжарьте на среднем огне, 30 сек. Добавьте томатное пюре, приправьте паприкой и кориандром, посолите и готовьте, часто перемешивая, 7 мин. Снимите соус с огня и остудите.
Вымойте и обсушите креветки, полейте лимонным соком, приправьте чесночным порошком и черным перцем. В глубокой сковородке разогрейте оливковое масло, установите средний нагрев и обжарьте креветки по 2 мин с каждой стороны. Переложите на тарелку.
Разбейте яйца, посолите, приправьте черным перцем и перемешайте вилкой. Взбивать яйца не надо, достаточно, чтобы белок хорошо смешался с желтком. В ту же сковородку добавьте сливочное масло, растопите и вылейте яичную смесь. Через 30 сек начните перемешивать массу лопаткой. Готовьте на медленном огне, постоянно перемешивая от края сковородки к центру. Через 1-2 мин скрэмбл будет готов.
Измельчите листья петрушки. Разрежьте круассаны вдоль. На нижние половинки разложите скрэмбл, добавьте по 3-4 креветки, полейте соусом, посыпьте зеленью и накройте верхними половинками.

Круассан с начинкой из печеного перца с авокадо и яйцом
Для приготовления 4 порций нужно:

4 круассана
3 яйца
2 красных сладких перца
2 авокадо
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока
соль, свежемолотый черный перец

Как приготовить:

Разогрейте духовку до 200 °C, противень застелите бумагой для выпечки. Разрежьте перец вдоль, удалите семена и перегородки. Разложите половинки на противне срезом вниз и смажьте оливковым маслом. Запекайте в центре духовки в течение 30 мин до образования подпалин. Переложите в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 10 мин. Аккуратно снимите тонкую кожицу, мякоть нарежьте широкими полосками.
Положите яйца в небольшую кастрюлю, влейте холодную воду, добавьте соль, накройте крышкой и доведите на среднем огне до кипения. Снимите с огня и оставьте в воде на 15 мин. Очистите скорлупу и разрежьте яйца вдоль пополам.
Разрежьте авокадо вдоль, удалите косточку, снимите кожуру. Сложите половинки в миску, полейте лимонным соком и оставшимся оливковым маслом, посолите, приправьте перцем и разомните вилкой.
Разрежьте круассан вдоль, на нижние половинки выложите толстый слой размятого авокадо, добавьте по три половинки яиц и печеный перец. Накройте верхними половинками круассана и сразу подавайте.

Круассан с начинкой из творожного сыра с вишневым джемом и миндалем
Для приготовления 4 порций нужно:

4 круассана
120 г творожного сыра
200 г свежей или замороженной вишни
2 ст. л. коричневого сахара
4 ст. л. миндальных хлопьев

Как приготовить:

Поместите вишню в небольшой сотейник, всыпьте сахар, влейте 80 мл воды и доведите на сильном огне до кипения. Уменьшите нагрев до среднего и варите, постоянно перемешивая и разминая ягоды лопаткой, 5-7 мин. Джем должен загустеть. Снимите сотейник с огня и быстро остудите джем до комнатной температуры.
Обжарьте миндальные хлопья до золотистого цвета на сухой сковородке, 1-2 мин. Разрежьте круассаны вдоль.
Нижние половинки круассанов намажьте творожным сыром, добавьте вишневый джем, посыпьте миндальными хлопьями и накройте верхними половинками.
Совет

Вместо миндальных хлопьев можно обжарить целые орехи, остудить и порубить ножом в мелкие крошки. Вишневый джем можно использовать готовый.

Круассан с творожной начинкой, виноградом и медом

Для приготовления 4 порций нужно:

4 круассана
150 г творога
100 г винограда
4 ст. л. жидкого меда

Как приготовить:

Разотрите творог с половиной меда. Виноградины разрежьте вдоль, удалите косточки.
Разрежьте круассаны пополам. Распределите на нижних половинках творог, разложите виноград и полейте оставшимся медом. Накройте верхними половинками.