Блины с семгой, сливочным сыром и огурцом

Если вы решили делать одно главное мясное блюдо на праздник, то рыбу можно предложить в качестве дополнения. Для этого подходит рецепт с семгой, завернутой в блины.
Ингредиенты:
мука – 150 г;
укроп – ст. л.;
яйца куриные – 2 шт.;
огурец – шт.;
кефир – 500 мл;
семга – 200 г;
молоко – 100 мл;
сыр Рикотта – 300 г;
растительное масло – 4 ст. л.;
сода – 0,5 ч. л.;
сахар – 3 ч. л.;
соль – ч. л.

Этап 1. Взбиваем яйца с солью и сахаром до полного растворения гранул. Просеиваем в яичную смесь муку, выливаем 250 мл кефира, замешиваем тесто.

Блины с семгой, сливочным сыром и огурцом - 933677217291

Этап 2. К полученной смеси добавляем остатки кефира, соду и взбиваем венчиком до однородности. Выливаем в тесто растительное масло и молоко, соединяем продукты и оставляем тесто на 10 минут.

Этап 3. Огурец разрезаем пополам, убираем внутренности, нарезаем на мелкие кубики. Аналогично режем рыбу, мелко шинкуем укроп, скрещиваем продукты с рикоттой в одной чаше.

Блины с семгой, сливочным сыром и огурцом - 933677238027

Этап 4. Пока начинка настаивается в холодильнике, из подготовленного теста жарим тонкие блинчики по 30 секунд с каждой стороны. На край блина выкладываем столовую ложку начинки, сворачиваем содержимое в рулет.