Ингредиенты:   Творог — 200 г  Сахар -1 ч.л.  Соль -1/3 ч.л.  Яйцо — 2 шт.  Мука – 1 ст.  Сода – 1 ч.л.  Фарш – 200 г  Лук – 1 шт.  Морковь – 1 шт.  Картофель – 1 шт.  Растительное масло Готовим руленики из творожного теста с фаршем и овощами  Первым делом необходимо замесить тесто для рулетиков.   Для этого понадобятся творог, яйца, сахар, соль и мука.  Сначала творог разминаем с яйцами.  К ним добавляем сахар и соль.  Берем 1 ч. л. соду и гасим ее в 1 ст. л. уксуса.   Погашенную соду вливаем в заготовку для теста.  Туда же подсыпаем муку и замешиваем тесто.  Месим туго тесто, но не очень. Слишком тугое тесто будет тяжело раскатывать, и рулетики получатся с такого теста «дубовые».

Чтобы приготовить начинку для рулетиков, надо почистить картофель, морковку и лук. Затем лук мелко порезать, картошку и морковку натереть на терку. Фарш подойдет для начинки из любого мяса. У меня был в холодильнике остаток куриного фарша, поэтому я взяла его для рулетиков. Фарш необходимо посолить и поперчить. Натертые и порезанные овощи не смешиваем с фаршем, потому что выкладывать их будем слоями на тесто. Формируем наши рулетики. Для этого берем тесто и раскатываем его в круг или овал. При этом толщина теста должна быть около 1-1,5 см.

Выкладываем сначала на тесто порезанный лук, затем фарш, натертый картофель и морковку. Потом тесто аккуратно скручиваем в трубочку и острым ножом разрезаем ее на рулетики по 1,5-2 см.

Разогреваем сковородку, наливаем в нее растительное масло. Выкладываем в сковороду порезанные рулетики и обжариваем их с двух сторон. При жарке обязательно накрываем сковороду крышкой. Рулетики при жарке увеличиваются в объеме, поэтому старайтесь не выкладывать их слишком близко друг к другу. Если есть желание, то можно рулетики выпечь в духовке при 180 гр. В этом случае необходимо смазать рулетики перед выпеканием сырым яйцом. Готовые рулетики по вкусу напоминают беляши и обязательно понравятся вашим родным и гостям. Они прекрасно подойдут для чаепития или вместо хлеба к супу или борщу.