Описание приготовления: Хочу рассказать вам, как приготовить рождественский пирог английский с "пьяными" сухофруктами. Это потрясающий пример праздничной выпечки, ведь пирог получается удивительно нежным, ароматным и невероятно вкусным. Что касается самих добавок, то вы можете использовать абсолютно все, что вам по душе: чернослив, курагу, инжир, изюм, вишни и т.д. Ингредиенты: Мука — 2 Стакана (+ 2 столовые ложки) Сахар — 250 Грамм (+ 100 грамм для карамели) Сливочное масло — 250 Грамм Яйцо — 5 Штук Разрыхлитель — 2 Чайных ложки Соль — 0.5 Чайных ложки Молотый имбирь — 1 Чайная ложка Корица — 1 Чайная ложка Мускатный орех — 0.5 Чайных ложки Кардамон — 0.5 Чайных ложки Ванильная эссенция — 2 Чайных ложки Вода — 1/4 Стакана Сухофрукты и ягоды — 1 По вкусу Ром — 1 Стакан Орехи — 1 Стакан 1. Первым делом соберите все сухофрукты, которые вы планируете использовать. При необходимости нарежьте, например, курагу или чернослив более мелко.

2. Выложите все в удобный контейнер или глубокую мисочку, залейте ромом. Сделать это нужно минимум за 12 часов до начала процесса, но можно оставить и на двое суток. За это время фрукты полностью впитают алкоголь.

3. Аккуратно перемешайте и оставьте.

4. Когда фрукты "опьянели", можно приступать к приготовлению теста.

5. Для начала нужно сварить карамельный сироп. Соедините сахар и воду в небольшом сотейнике, поставьте на огонь.

6. Варите его на медленном огне до приобретения насыщенного цвета.

7. Все, сироп готов, его можно снимать с огня.

8. В смесь сухофруктов добавьте пару ложек муки, перемешайте.

9. В глубокую мисочку просейте сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель.

10. Отдельное соедините сахар и размягченное сливочное масло

11. Взбейте и добавьте яйца.

12. После — часть сухих ингредиентов.

13. Влейте половину сиропа, продолжая взбивать.

14. После — снова муку.

15. И оставшийся сироп.

16. Выложите в тесто сухофрукты и смесь орехов. Тщательно перемешайте до однородности.

17. Выложите тесто в жаропрочную форму, смазанную маслом. Я выпекаю в двух небольших.

18. Отправьте в разогретую до 190 градусов духовку и выпекайте до готовности около 45 минут.

19. Остудите пирог, нарежьте его порционными кусочками. Можно пробовать, что получилось. Приятного аппетита!