ИНГРЕДИЕНТЫ:Таблица мердля теста:мука500-600 гяйца1 шт.вода ледяная1 стакансоль1 ч.л.для начинки:фарш говяжий600 гфарш свиной400 глук репчатый2 головкичеснок2 зубчикаперец красный молотыйперец черный молотыйсольЯйцаГовяжий фаршРепчатый лукСвиной фаршФаршФарш мяснойПРИГОТОВЛЕНИЕ:1Просеять муку, сделать горку с углублением. Влить в углубление яйцо, ложку воды, насыпать соль. Собрать с краев муку к центру, чтобы не вытекли яйцо с водой. Замесить тесто, постепенно добавляя остальную воду, пока оно не будет однородным. Накрыть полотенцем, отставить на полчаса.2Сделать начинку: почистить лук, измельчить, чуть-чуть обжарить. Соединить свиной и говяжий фарш, положить лук, прессованный чеснок. Посыпать перцем, солью, налить чуть-чуть кипятка, перемешать до однородности. Раскатать тесто, вырезать круги по 7-8 в диаметре. Края раскатывать тоньше, чем середину. Защипнуть тесто, слегка оттягивая края и собирая складочками. В середине оставить отверстие.3В позницу налить воду, закипятить, положить лавровый лист. Обмакивать дно каждой позы в растительное масло и выкладывать на решетку позницы. Накрыть крышкой, готовить 20 минут на пару.