#ЗаготовкиНаЗиму #БлюдаИзКабачков Маринованный салат из кабачков с морковью, луком, чесноком и зеленью. Зимой, под рюмочку, - классные закусочные кабачки. Продукты Кабачки - 5 кг Морковь - 300 г Лук репчатый - 300 г Чеснок - 200 г Зелень (петрушка, укроп) - 100 г (по вкусу) Масло растительное - 2 стакана Уксус 9% - 1 стакан Сахар - 1 стакан Соль - 2 ст. ложки Кабачки вымыть, натереть на крупной терке или порезать на четвертинки кругов. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, нарезать мелко. Зелень вымыть, мелко нарезать. Чеснок очистить, пропустить через пресс или мясорубку. Смешать в большой кастрюле кабачки, морковь и лук. Добавить масло, сахар, соль и уксус. Варить 20 минут, помешивая. Добавить в кастрюлю чеснок и зелень. Варить ещё 10 минут. Банки промыть с содой. Простерилизовать любым способом. Разложить в стерильные банки овощной салат, прикрыть прокипяченными крышками. Стерилизовать в кастрюле с водой 10 минут банки объемом 0,5 л. Затем закатать. Кабачки закусочные готовы. Приятного аппетита!