Предыдущая публикация
Советы по приготовлению блюд из кабачков
Обычно используют молодые кабачки, шкурка которых мягкая и съедобная. Если же попался старый овощ с твердой кожурой, то его лучше почистить, а также избавиться от семян.
Помидоры для блюда из кабачков лучше выбирать плотные и сочные, которые не будут разъезжаться при готовке.
Если кабачки предстоит запекать с другими овощами, а они старые, то это не беда. Их можно подержать в кипятке или несколько секунд в микроволновке. Таким образом они смягчатся и дойдут до готовки вместе с другими овощами.
Вариантов блюд из кабачков очень много, всегда можно выбрать что-то на свой вкус. Плоды должны быть свежими, небольшими, не перезревшими. Самые лучшие и самые вкусные — небольшие молодые кабачки с едва завязавшимися семенами.
Желаем вам успехов в приготовлении вкусных блюд!
В чем польза кабачков
Кабачки – кустовая разновидность тыквы обыкновенной с продолговатыми плодами без плетей. Плоды могут быть желтого, зеленого, черного или белого цвета. Мякоть нежная и быстроваркая.
Их калорийность составляет 27 ккал на 100 г продукта. Благодаря низкой калорийности и легкой усвояемости, кабачки являются одним из самых популярных овощей в диетах для похудения.
Они богаты калием, железом, органическими кислотами, витаминами С, РР, В1, В2, В6, каротином. Они обладают мочегонным и желчегонным действием, замедляют возрастные изменения зрения, нормализуют работу ЖКТ, благотворно влияют на здоровье кожи, волос и организма в целом.
Маринованные кабачки
Весьма незатейливая закуска, которая имеет обалденный вкус и вид! Попробуйте такой замечательный рецепт!
Ингредиенты:
500 гр молодых кабачков
1,5 ч. ложки соли
Для маринада:
70 гр подсолнечного масла (можно и оливковое)
2 ст. ложки уксуса 9% (можно заменить соком лимона)
2 ст. ложки меда (можно заменить на сахар)
5-6 зубчиков чеснока
молотый черный перец
свежая зелень (укроп и петрушка)
Приготовление:
1. Кабачки помыть и срезать кожуру. Если они молодые, то можно делать вместе с кожицей.
2. Нарезать овощечисткой тонкими полосками. Если нет такой овощечистки, то тогда нарезать ножом как можно тоньше, можно просто кружками, но очень-очень тонко, в этом весь смак.
3.Приготовить маринад. Чеснок покрошить, смешать с подсолнечным маслом, медом (если мед густой, растопить его или на водяной бане или в СВЧ), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью. Все перемешать.
4. С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками.
5. Залить маринадом, перемешать.
6. Убрать в холодильник на 2-3 часа, а потом подавайте к столу!
Приятного аппетита!
Суп из кабачков с плавленым сыром
Ингредиенты
1 кабачок;
1,5 л воды;
100 гр плавленого сыра;
2 картофелины;
1 морковь;
1 зубчик чеснока;
1 болгарский перец;
30 гр сливочного масла;
Укроп, специи по вкусу.
Приготовление
Промыть овощи под водой, очистить и нарезать небольшими кубиками. Морковь нарезать полукольцами и отправить жариться на разогретую сковороду со сливочным маслом.
Затем добавить в емкость остальные овощи и жарить на среднем огне около 5 минут.
В кастрюлю налить воду и довести до кипения, потом закинуть в нее жареные овощи и ждать, пока закипит. Затем добавить плавленый сыр и перемешивать, пока он полностью не расплавится.
После чего добавить измельченный чеснок и специи. Готовить еще 5 минут, затем отключить газ, посыпать зеленью и дать остыть 10 минут. Готовый суп разлить по тарелкам и наслаждаться вкусным обедом.
Ингредиенты
1 кабачок;
1,5 л воды;
100 гр плавленого сыра;
2 картофелины;
1 морковь;
1 зубчик чеснока;
1 болгарский перец;
30 гр сливочного масла;
Укроп, специи по вкусу.
Приготовление
Промыть овощи под водой, очистить и нарезать небольшими кубиками. Морковь нарезать полукольцами и отправить жариться на разогретую сковороду со сливочным маслом.
Затем добавить в емкость остальные овощи и жарить на среднем огне около 5 минут.
В кастрюлю налить воду и довести до кипения, потом закинуть в нее жареные овощи и ждать, пока закипит. Затем добавить плавленый сыр и перемешивать, пока он полностью не расплавится.
После чего добавить измельченный чеснок и специи. Готовить еще 5 минут, затем отключить газ, посыпать зеленью и дать остыть 10 минут. Готовый суп разлить по тарелкам и наслаждаться вкусным обедом.
Кабачки по-венски
Предпочтение при выборе кабачков лучше отдавать небольшим и с блестящей кожурой. Такие молодые плоды быстрее готовятся и их мякоть более нежные на вкус. Приготовленное по такому рецепту блюдо непременно окажется популярным среди приглашенных гостей, и обязательно исчезнет со стола первым. Для того чтобы подчеркнуть выразительный вкус румяной сырной корочки и запечённых овощей рекомендуем добавить в соусник сливочно-чесночный соус и подать его к столу.
Ингредиенты:
Один небольшой кабачок – 250-300 г.
Одна средняя морковь.
Твердый сыр любого сорта – 50-70 г.
Картофель – 1 шт.
Один небольшой зубчик чеснока.
Майонез (или сметана) – 10 г.
Соль, перец – по вкусу.
Немного растительного масла – половина чайной ложки.
Приготовление:
1. Морковь вымыть, очистить и натереть удобным вам способом. Можно использовать терку для корейских салатов – в этом случае вид у готового блюда будет более изысканный. Добавить измельченный с помощью кухонного пресса чеснок.
2. Кабачок вымыть и при помощи овощерезки нарезать тонкими слайсами. Если плод старый, то такую форму придать не удастся, будут мешать твёрдые семечки плода. Для любителей традиционных форм возможна нарезка кольцами.
3. Картофель очистить и нарезать пластинками. Противень, либо другая жаропрочную посуду смазать тонким слоем растительного масла (можно выбрать подсолнечное или кукурузное).
4. Пластины кабачка уложить на картофель, посолить. Если ваше блюдо готовится не для ребенка, то овощи следует поперчить. Лучше использовать свежесмолотый черный перец, для этого используйте ступку или домашнюю мельничку для специй. Перец придаст блюду остроту и подчеркнет вкус овощей.
5. На кабачки ровным слоем необходимо нанести морковь. Отправить в духовой шкаф разогретый до температуры 180 градусов. Через двадцать минут, когда овощи почти готовы сверху следует посыпать тертый сыр. Готовность овощей можно проверить, проткнув вилкой. Если вилка входит с легкостью, то овощи готовы к употреблению.
6. Минуты через две, когда сыр полностью расплавился блюдо можно вынимать из духового шкафа. В готовом варианте сыр должен тянуться, а не покрывать овощи засохшей коркой поэтому важно не передержать. Подавать с любыми сливочными соусами и свежей зеленью.
Предпочтение при выборе кабачков лучше отдавать небольшим и с блестящей кожурой. Такие молодые плоды быстрее готовятся и их мякоть более нежные на вкус. Приготовленное по такому рецепту блюдо непременно окажется популярным среди приглашенных гостей, и обязательно исчезнет со стола первым. Для того чтобы подчеркнуть выразительный вкус румяной сырной корочки и запечённых овощей рекомендуем добавить в соусник сливочно-чесночный соус и подать его к столу.
Ингредиенты:
Один небольшой кабачок – 250-300 г.
Одна средняя морковь.
Твердый сыр любого сорта – 50-70 г.
Картофель – 1 шт.
Один небольшой зубчик чеснока.
Майонез (или сметана) – 10 г.
Соль, перец – по вкусу.
Немного растительного масла – половина чайной ложки.
Приготовление:
1. Морковь вымыть, очистить и натереть удобным вам способом. Можно использовать терку для корейских салатов – в этом случае вид у готового блюда будет более изысканный. Добавить измельченный с помощью кухонного пресса чеснок.
2. Кабачок вымыть и при помощи овощерезки нарезать тонкими слайсами. Если плод старый, то такую форму придать не удастся, будут мешать твёрдые семечки плода. Для любителей традиционных форм возможна нарезка кольцами.
3. Картофель очистить и нарезать пластинками. Противень, либо другая жаропрочную посуду смазать тонким слоем растительного масла (можно выбрать подсолнечное или кукурузное).
4. Пластины кабачка уложить на картофель, посолить. Если ваше блюдо готовится не для ребенка, то овощи следует поперчить. Лучше использовать свежесмолотый черный перец, для этого используйте ступку или домашнюю мельничку для специй. Перец придаст блюду остроту и подчеркнет вкус овощей.
5. На кабачки ровным слоем необходимо нанести морковь. Отправить в духовой шкаф разогретый до температуры 180 градусов. Через двадцать минут, когда овощи почти готовы сверху следует посыпать тертый сыр. Готовность овощей можно проверить, проткнув вилкой. Если вилка входит с легкостью, то овощи готовы к употреблению.
6. Минуты через две, когда сыр полностью расплавился блюдо можно вынимать из духового шкафа. В готовом варианте сыр должен тянуться, а не покрывать овощи засохшей коркой поэтому важно не передержать. Подавать с любыми сливочными соусами и свежей зеленью.
Следующая публикация
Комментарии 4