Подборка ПИРОГОВ с творожной начинкой.

1. Песочный пирог с творогомТесто3 стакана муки250 г маргарина или сливочного масла1 ч.л. соды1 (неполный) стакан сахараНачинка из творога0,5 кг творога3 яйца1 (неполный) стакан сахара100 г изюма1 ч.л. ванильного сиропаВремя приготовления 1,5 часаПриготовлениеПеред приготовлением теста лучше охладить все продукты. Высыпаем на большую разделочную доску просеянную муку.Добавляем к муке масло, разрезанное на кусочки.В некоторых рецептах масло предлагшается истереть на терке. Но, так как это песочное тесто представляет из себя крошку, лучше его рубить ножом вместе с мукой.Должна получиться вот такая крошка.Добавляем к ней сахар и соду и еще раз перемешиваем. Я это делала снова ножом.Убираем наше необычное тесто в холодильник.Тем временем займемся начинкой. Взбиваем творог с яйцами, сахаром и ванильным сиропом. Я делала это с помощью блендера.Добавим изюм и затем перемешаем.Достаем крошку из холодильника и большую ее часть рассыпаем ровным слоем на противне, не утрамбовывая. Разравниваем, делая у краев бортики. Смазывать противень не надо.Выкладываем сверху творожную начинку.И засыпаем оставшейся крошкой.Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов минут на 40-50.Даем немного остыть и вынимаем наш пирог из противня (я достала без проблем).Вкусно и с чаем, и с молоком.2. Шоколадный пирог с творожными шарикамиЭта выпечка для таких, как я: кто любит шоколад, творог и ягоды:))Сладкие творожные шарики с кислой вишенкой внутри в шоколадном бисквите...Вам потребуется:Что нужно для шариков:15-20 ягод вишни замороженной (примерно)творог 360 гр1 яйцо50 гр кокосовой стружки3 ст л муки или крахмала60 гр сахарного пескачуть муки для обсыпки ягодЧто нужно для теста:8 яиц120 гр сахарного песка (вообще смотрите по вкусу)4 ст л муки4 ст л крахмала6 ст л какао порошка120 гр горького шоколадащепотка соли для взбивания белковКак готовить:1. Заранее достаем вишню, чтобы она растаяла и просушиваем ее еще на сите.2. Готовим творожную массу: замешиваем вместе все ингредиенты вместе (кроме ягод конечно). Оставляем набухать.3. Ставим на водяную баню топиться шоколад.4. Вишню обваливаем в муке, начинаем мокрыми руками формировать шарики: берем ложкой немного творожной массы, приминаем в ладони, как бы в чашечку, вкладываем ягоду и края закрываем, закатываем шарик, как снежки:))Укладываем произвольно в форму для выпекания.5. Разогреваем духовку до 180 градусов.6. Дальше тесто. Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахаром до побеления, вводим растопленный шоколад, размешиваем. Далее вводим просеянную муку, крахмал, какао... Взбиваем белки с щепоткой соли в крепкую устойчивую пену. Частями постепенно вводим в тесто.7. Подготовленные шарики заливаем тестом и ставим в духовку на 30-40 минут.Можно сверху покрыть глазурью.Даем остыть , разрезаем на кусочки, и подаем к столу:))Приятного аппетита!3. Умопомрачительный творожный торт.Ингредиенты:200 гр слив масла (предварительно заморозить)2 стакана муки, просеять1/2 ч л соды2/3 стакана сахараДля начинки:400 гр творога2/3 стакана сахара2 яйцашоколадкрахмала пару ложек, если творожная масса будет очень жидкой, но даже если так,то только пару ложек! ●загустеет потом.Приготовление:Духовку разогреть до 220 град. цельсияМасло потереть на крупной терке. Добавить сахар, муку, соду и растереть, должна получиться крошка.Для начинки размять вилкой творог, сахар, яйца. Я часто вмешиваю туда ванилин и поломанный на квадратики шоколад.Форму выложить бумагой для выпечки. Я люблю этот пирог толстым, поэтому пеку его в форме диам. 20 см.Выложить в форму половину крошки. Ничего не надо приминать, просто разровнять. Выложить начинку. Сверху - оставшаяся крошка.Все, выпекаем минут 30-40. Он должен зарумяниться. Не пугайтесь, если вам окажется, что он внутри еще жидкий. Достаем, остужаем немного и обязательно ставим в холодильник до ПОЛНОГО остывания, только тогда этот пирог очень вкусный!4. Творожный торт ″Слёзы ангела″Ингредиенты:Нам нужно для основы :1 ст муки1 ч.л разрыхлителя80 г масла2 ст.л сахара1 небольшое яйцоДля начинки:500 г творога0,5 ст сахара3 желтка1 ст.л манки100 г сметаны или густых сливокванильДля суфле:3 белка3 ст.л сахарной пудрыПриготовление:1. Основа: муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом.2. Яйца взбить с сахаром. Смешать всё и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.3. Для начинки: смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния.4. Для суфле взбить белки,в крепкую пену, постепенно добавляя пудру.5. Если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть ″слёзки″.5. Пирог с творогом и бананомИнгредиентыСостав рубленого теста:Мука — 200 г Сливочное масло — 100 гСахар — 50 г Яйцо куриное — 1 шт.Соль — щепоткаТворожная начинка пирога:Творог — 200 г Банан — 2 шт.Сметана — 3–4 ст. л.Сахар — 4 ст. л. Молотый миндаль — 3–4 ст. ложкиЦедра апельсинаПриготовление:1. Сделайте сладкое рубленое тесто.2. Для этого просейте муку, добавьте сахар и соль, перемешайте.3. Добавьте холодное сливочное масло и порубите его ножом.4. Возьмите тяжёлую вилку и, продавливая масло, интенсивно смешайте с мукой до образования крошки.5. Добейтесь равномерного образования крошки.6. Вбейте яйцо и быстрыми интенсивными движениями соедините с мукой.7. Как только получится один плотный комок, поставьте в холодильник на 1 час.8. Делаем начинку. Взбейте яйца с сахаром в блендере.9. Добавьте бананы, творог, сметану, миндаль, ваниль и цедру.10. Разогрейте духовку до 190 градусов.11. Достаньте тесто из холодильника, быстро раскатайте, уложите в холодную форму, обрежьте неровности кромки.12. Уложите начинку и ставьте выпекаться около 50–60 минут при 190 градусах на верхней полке. Остывший пирог можно украсить сахарной пудрой, банановыми чипсами или тёртым шоколадом.Автор: Алексей Бородин6. Брауни с творогом и вишнейПонадобится: (слова автора)Шоколад горький — 100 гр., Масло сливочное — 120 гр., Сахар — 150 гр., Яйца — 4 шт., Мука пшеничная — 150 гр., Разрыхлитель (без горки) — 1 ч. л., Творог (мягкий) — 300 гр., Ванильный сахар — 1 пакетик, Вишня (замороженная) — 300 гр., Соль (щепотка). Приготовление: Шоколад поломать на кусочки.Растопить вместе с маслом, на водяной бане.2 яйца и 50 грамм сахара, взбить миксером, добавить щепотку соли и ванильный сахар.Для творожного крема , творог смешать с сахаром(100 г) и оставшимися яйцами (2 шт.).Растереть миксером (или взбить в блендере), до кремообразного состояния. Во взбитые с сахаром яйца, добавить остуженный, растопленный шоколад.Перемешиваем миксеромДобавляем разрыхлитель. И мукуПеремешиваем миксером, на самой низкой скорости (я перемешала лопаткой)В форму с высокими бортиками (21 см.),смазанную сливочным маслом, выливаем 1/3 теста. Распределяем по форме.Выкладываем половину творожной массы.На массу, размороженную вишню. Половину от всего количества.Далее: тесто,творожная масса,вишня. Тесто стараться распределить равномерно, где-то это может не получаться, это не страшно. По верхнему слою, можно сделать разводы.Выпекаем 40-50 минут, в разогретой до 180 градусов духовке. Остужаем в форме.Затем освобождаем от формы, режим на кусочки и .... наслаждаемся!!!7. КОРОЛЕВСКИЙ ПИРОГ С ТВОРОГОМ Ингредиенты:Для теста: Мука-3 стакана Сахар-1/2 стакана Сода-1/4 ч. ложки Сливочное масло-100 гДля начинки: Творог-500 г (можно поменьше) Сахар-1/2 стакана Яйца-3 штуки Ванилин- на кончике ножаПриготовление:Для теста нарезать масло маленькими кусочками и перетереть с мукой и сахаром до консистенции хлебных крошек, в конце добавить соду и перемешать.Творог протереть через сито и взбить с яйцами и сахаром. В смазанную маргарином форму выложить половину нормы теста, сверху уложить начинку, затем - оставшееся тесто. Выпекать минут 30 при 220 градусах.8. Шоколадно-творожный пирог - это очень просто!Ингредиенты:Мука (основа) — 400 гМасло сливочное (основа) — 250 гКакао (порошок, основа) — 4 ст. л.Сахар (основа+начинка) — 100 г + 150 гТворог (начинка) — 600 гЯйца куриные (начинка) — 4–5 шт.Сметана (начинка) — 200 млКрахмал (начинка) — 2 ст. л.Ванилин (начинка) — 1 ч. л.Приготовление:1. Для основы растереть мягкое сливочное масло с сахаром.2. Добавить какао. Затем добавить муку. Перетереть все в крошку.3. Разъемную форму (для этой порции 26 см) выстелить пергаментом и смазать сливочным или растительным маслом.4. Выложить половину мучной крошки.5. Приготовить начинку. Для этого все ингредиенты для начинки взбить блендером.6. Должна получиться гладкая масса без комочков.7. Выложить творожную начинку поверх мучной крошки, разровнять.8. Поверх выложить вторую часть мучной крошки, поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 1 час.9. Оставить в форме остыть, затем аккуратно освободить из формы и выложить на блюдо.10. Очень вкусное сочетание творога с шоколадным тестом. Начинка получается очень нежной.9. Неимоверный тортик.Нежное, рассыпчатое песочное тесто, сладкая творожная начинка...Берем два тазика.В один тазик кладем:- 3 яйца- 1 стакан сахара- 400-500 г творога (2 пачки)Все перемешиваем.Получается достаточно жидкое тесто.В другой тазик кладем:- 3-4 стакана муки- 1 пачку натертого на терке маргарина- 1 чайную ложку соды- 1 стакан сахараВсе разминаем руками. Получается крошка.Противень смазываем растительным маслом.Далее самое интересное, главное не перепутать:1) тесто - крошку делим на две части. Первую часть высыпаем равномерно на противень.2) выливаем сверху все жидкое тесто, распределяя его равномерно по крошке;3) высыпаем остатки крошки сверху жидкого теста, разравниваем.4) торт поставить в духовку минут на 20-30.Торт получается очень вкусным и предварительное приготовление занимает буквально 15 минут.Когда торт приготовится, то его можно горячим нарезать на ромбики, получится пирожное.10. Творожный "торфяной" пирог.Ингредиенты:Мука пшеничная - 400 г.Масло сливочное - 250 г.Творог - 500 г.Какао-порошок - 4 ст.л.Яйца - 4 штСахар - 350 г.Ванильный сахар - 1 пачкаКрахмал - 3 ст.л.Сметана - 100 г.Приготовление:1.Для приготовления пирога нам понадобится мука,какао-порошок,крахмал,творог,яйца,сахар,сливочное масло,сметана,ванильный сахар2.Размять сливочное масло,добавить 150 г сахара и растереть3.Смешать какао с мукой и перетереть с сахарной массой до состояния крошки.Застелить форму бумагой для выпечки и высыпать половину крошки4.Приготовить начинку:смешать творог с оставшимся сахаром и ванильным сахаром,добавить яйца и сметану,Взбить блендером до однородной массы,затем добавить крахмал5.Вылить творожную смесь поверх шоколадной крошки6.Сверху засыпать оставшейся крошкой.7.Выпекать пирог 45 минут в разогретой духовке при 190 градусах.