Оладушки из филе курицы или индюшки

Ингредиенты:
400 г филе индейки (можно взять курицу);
1 яйцо;
150 г сметаны – лучше пожирнее и погуще, а можно заменить
майонезом 1 ст. ложки муки;
1 ст. ложки манки;
соль, чёрный свежемолотый перец – по вкусу;
1 ст. ложка рублёной зелени петрушки или укропа.
Для соуса:
100 г натурального йогурта (кефира, простокваши или сметаны (10%));
2 ст. ложки рубленого укропа;
3-4 ст. ложки растительного масла (подсолнечное, оливковое или кукурузное);
2 зубчика чеснока
Приготовление:
1. Филе птицы ополоснуть и просушить бумажными салфетками, порезать на очень маленькие кусочки (чтоб котлетки не разваливались).
2. Выложить мясо в отдельную миску, туда же добавить сметану или майонез, добавить соли и перца по вкусу, вбить яйцо, всё как следует перемешать.
3. Всыпать к мясной массе манную крупу, измельчённую свежую зелень (подойдёт любая, какая нравится), всё размешать как следует, прикрыть крышкой, оставить на 1 час в холодильнике – манка за это время разбухнет и свяжет ингредиенты.
4. Сковороду с растительным маслом хорошо раскалить. Выкладывать на сковороду оладушки из индейки с помощью ложки и обжаривать с каждой стороны до румяной корочки, это займёт около 5 минут. Лучше жарить на умеренном огне – так оладушки прожарятся внутри, а снаружи получится румяная корочка.
5. Выложить готовые оладушки на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем или салфетками, чтобы впитались излишки жира, но долго держать не нужно – иначе оладушки остынут.
6. Очень вкусно подавать оладушки с соусом: смешать йогурт (в идеале – греческий) с пропущенным через пресс или порубленным чесноком, укропом, растительным маслом.
Приятного аппетита!