Ингредиенты: - тыква – 500 гр - соль – 1 ч.л. без горки (10 гр) - ванильный сахар – 1 пакетик (8 гр) - сахар – 3 ст.л. (60 гр) - дрожжи прессованные - 20 г. (или сухие 7 гр) - молоко – 1 л. - яйца – 4 шт. - мука – 500 г. (+/-) - сливочное масло – 50 гр - немного растительного масла для смазывания сковороды Приготовление: 1. Для этого рецепта нам понадобится 500 г очищенной тыквы, нарезанной на небольшие кусочки. Я добавлю немного воды и буду тушить под крышкой на небольшом огне минут 10, пока тыква не станет мягкой и почти не останется жидкости. Затем готовую тыкву перекладываю в большую миску, добавляю немного соли, ванильного сахара и обычного сахара для сладости. 2. Постепенно вливаю литр тёплого молока и измельчаю всё погружным блендером до однородной массы. Затем добавляю 4 желтка и 20 г прессованных дрожжей, которые также размешиваю блендером до полного растворения. Теперь пришло время добавить муку – всего уйдёт около 500 г, но добавляйте её понемногу, чтобы тесто получилось нужной консистенции: немного гуще, чем для обычных блинчиков. 3. После замеса ставлю тесто в тёплое место на 40-50 минут, чтобы оно подошло и стало воздушным. Когда тесто хорошо поднялось, добавляю 50 г растопленного сливочного масла, аккуратно перемешиваю и снова оставляю его на 20 минут. В конце взбиваю оставшиеся 4 белка в крепкую пену и аккуратно ввожу в тесто. 4. Теперь можно приступать к выпеканию! Хорошо разогреваю сковороду, смазываю небольшим количеством масла и наливаю по полтора половника теста на каждый блин. Выпекаю, пока они не станут золотистыми, пористыми и воздушными. Вот и готова моя стопка тыквенных блинов – нежные, ажурные, с приятным ароматом и ярким цветом. Их можно подавать с любимым вареньем, сгущёнкой или сметаной. #тыква #блины #рецепты #кулинария