Кофейное Мороженое

⠀
Нежное, сливочное мороженое с легким ароматом кофе…
⠀
Великолепный десерт, который украсит ваш стол своим аристократическим и очень приятным внешним видом.
⠀
Количество порций – 12
⠀
Время на подготовку – 40 минут
⠀
Ожидание замораживания – около 4х часов
⠀
Ингредиенты для приготовления кофейного мороженого:
⠀
6 средних яиц
10 г растворимого кофе, растворенного в одном стакане горячей воды
160 г сахара
60 г воды
500 г сливок, жирностью 35%, взбитых миксером до вязкого состояния
⠀
Подготовим все необходимые материалы.
⠀
Разбив яйца, осторожно отделите белки от желтков.
⠀
В маленькой кастрюльке сварите сахар с водой в течение двух минут с момента закипания на среднем огне. Мы должны получить однородный сахарный сироп.
⠀
В миксере, на средней скорости, взбейте яичные желтки.
⠀
Продолжая взбивать желтки, влейте к ним горячий сахарный сироп, очень медленно и не спеша.
⠀
Прекратите взбивать, когда смесь станет воздушной и белого цвета.
⠀
Когда перестанете взбивать массу, введите к ней растворенный кофе и тщательно размешайте.
⠀
Добавьте в смесь взбитые густые сливки, слегка помешивая специальным кулинарным шпателем.
⠀
На средней скорости, в миксере взбейте яичные белки, а после, аккуратно помешивая, введите их к основной массе.
⠀
Заполните круглую форму для торта с отверстием по центру приготовленной массой, накройте крышкой и поставьте мороженое в морозильную камеру минимум на 4 часа.
⠀
Достав мороженое из морозилки, дайте ему постоять 10 минут при комнатной температуре, освободите от формы.
⠀
Перед подачей к столу кофейное мороженое можно украсить цельными кофейными зернами или полить соусом на свое усмотрение.
⠀
Приятного аппетита! Угощайтесь! Очень вкусно!